Всичко за историята на чак-чак, факти, ползи, витамини, съдържание на калории
Историята на Чък-Чък
Приказният и в същото време съвсем реален свят на Изтока и традиционните ориенталски сладки, ухаещи на мед, екзотични цветя и ядки, ни позволяват да се насладим на уникалната им вкусова гама. В края на краищата именно източните лакомства ни дадоха локум, блат, халва, блат, захаросани плодове. Между другото, сладоледът също е любим деликатес от Изтока.
В древни времена всички ориенталски сладки са се правили от фармацевти и лечители, които са се опитвали да придадат страхотен вкус на не особено вкусни лекарства. И днес на Изток сладкарите са на голяма почит и асортиментът от ориенталски сладки има най-малко двеста имена, сред които чак-чак заслужава специално внимание.
Чак-чак е любима ориенталска сладост в кухнята на тюркските народи - Башкирия, Казахстан, Киргизстан, Узбекистан и в много други страни, които се занимават активно с пчеларство и земеделие. Масло, брашно, яйца, мляко и мед са всичко, от което се нуждаете за вкусен чак-чак. Свежият ароматен чак-чак дава възможност да помиришете екзотични цветя, мед и да усетите цялата сила и магия на Изтока.
Преди това ястие се смяташе за по-празнично, като торта за специални случаи. Той присъстваше на всички празници и значими дати. На сватби родителите на младежите, посещавайки се, донесоха пайове и със сигурност чак-чак като подарък. И сега няма нужда от специален повод да готвите чак-чак и да му се наслаждавате.
Преди го готвеха по специален начин. Неомъжените момичета разточват и режат тестото, а омъжените го пържат. Но по-старото поколение се занимаваше с пълнеж с мед и формата на бъдещия чак-чак. Така голяма и приятелска компания от жени приготви празнична трапеза. По форма е кръгла, плоска, под формата на камъче, може да наподобява фигури и блокове. Също така, сред татарите, чак-чакът традиционно се приготвя от майката на булката за сватбата; парче от него може да се получи само при условие, че гостът донесе нещо на масата. Колкото по-вкусно е донесеното ястие, толкова повече ще бъде сервирано парчето. Смята се, че колкото повече ядете сватбен чак-чак, толкова по-сладък и по-дълъг ще бъде животът ви. Традиционният сватбен чак-чак се прави от 400 яйчни жълтъка, на башкирски мед. Напоследък се приготвя по-често от 100 яйца, а за младоженци от 40 яйца на жълтъци, за гости просто на яйца.
Изкуството да правиш чак-чак идва при татарите от българското време.
Легендата разказва, че веднъж ханът на България решил да се ожени за единствения си син и искал нова почерпка на сватбената маса:
- За да изненада всички със своята простота на приготвяне, да не се влошава дълго време и в същото време да не губи вкуса си.
- Така че това ястие е много питателно и воините могат да го ядат, без да слизат от седлото.
- И основното условие е това ястие да може да украси всяко тържество като символ и олицетворение на всички хора на велика България.
- И не беше срамно не само да го поднесете на най-добрите гости, но и да го изпратите като подарък в далечни страни.
- И така, че там отвъд моретата, след като опитат това ястие, всеки би искал да погледне великата България!