Всичко за холестерола - FOODPUNK

Често ли сте се питали какво представлява холестеролът? Или тялото ви наистина се нуждае от холестерол? И ако да, за какво? Има ли добър и лош холестерол? Можете ли сами да повлияете на нивото на холестерола? Тогава имаме нещо за вас тук! Със следващата статия бихме искали да ви помогнем да хвърлите малко светлина върху значението на зловещия "толкова лош" холестерол. Ето ни!

Бихме искали да отговорим на следните въпроси в тази статия:

Какво всъщност е холестеролът?

Холестеролът може да се произвежда от самото ни тяло, но може да бъде погълнат и с храна от животински продукти. Вътрешното производство е отговорно за около 90% от съдържанието на холестерол и по този начин поставя количеството холестерол, погълнато с храната, на сянка. Това е естествено вещество, което може да се намери само в животинския и човешкия метаболизъм. От химическа гледна точка той се класифицира като един от така наречените „стероиди“. Растенията нямат холестерол, но вместо това имат така наречените фитостероли, които много приличат на холестерола. Дотук добре. Друг важен въпрос е дали тялото ни изобщо се нуждае от холестерол.

Има ли нужда тялото ми от холестерол?

Отговорът е ясен: да, абсолютно! Нуждаем се от холестерол за много функции в тялото ни, без които бихме могли да се справим.

Холестеролът е градивен елемент на нашата клетъчна мембрана

Холестеролът е много важна част от нашата клетъчна мембрана. Заедно с няколко други вещества (фосфолипидите и някои протеини), той образува защитно покритие за всички наши клетки. Холестеролът е отговорен за факта, че тази черупка е хубава и стабилна. Просто казано, нашите клетки просто биха били твърде меки без холестерола. По този начин клетките няма да бъдат добре защитени и информацията не може да попадне в нашите клетки. Като компонент на клетъчната мембрана, холестеролът може да се намери във всички органи. Мозъкът ни обаче е този, който съдържа най-много холестерол (около 20% от общия холестерол в тялото). Най-голямата част може да се намери тук в така наречените "миелинови обвивки". Те изолират нашите нервни влакна и осигуряват плавно предаване на сигнала. Следователно нарушенията в метаболизма на холестерола са свързани и със заболявания на централната нервна система (напр. Болестта на Алцхаймер или Паркинсон).

Холестеролът е изходният материал за много важни хормони

Но холестеролът може да предложи още повече! Освен че е жизненоважен компонент в мозъка, други органи също се нуждаят от холестерол. Това е веществото, от което се произвеждат определени хормони в тялото ни - стероидните хормони. Това включва:

Полови хормони (тестостерон, естроген, прогестерон). Естрогенът и прогестеронът играят много важна роля в регулирането на женския цикъл и бременността. Тестостеронът е отговорен, наред с други неща, за образуването и растежа на сперматозоиди при мъжете, но също така оказва влияние върху психиката и при двата пола.
Минерални кортикоиди (алдостерон). Алдостеронът, образуван в надбъбречната жлеза, е решаващ регулатор на нашия електролитен баланс и следователно оказва влияние върху кръвното налягане.
Глюкокортикоиди (кортизол). Кортизолът, който също се образува в надбъбречната жлеза, освен всичко друго участва в регулирането на глюкозата и имунната ни система.

Жлъчните киселини се образуват от холестерола

Мислите ли си: „Но този холестерол е доста важен.“? Всъщност предстоят още! За да можем да произвеждаме жлъчни киселини в чернодробните клетки, ни е необходима - изненада - холестерол! Той служи като изходен материал за двете най-важни жлъчни киселини - холева киселина и хенодеоксихолева киселина. Те са от съществено значение за нас, за да можем правилно да смиламе погълнатите мазнини. Между другото, чрез отделяне на жлъчни киселини, холестеролът също може да бъде отстранен от тялото. Това е важно, тъй като всички вещества, които се образуват от холестерола и самият холестерол, бързо се изразходват в организма. Поради тяхната химическа структура обаче те не могат да бъдат напълно разградени и следователно трябва да се екскретират с жлъчката.

С помощта на слънцето и предшественика на холестерола се образува витамин D3

И така, добавяме още нещо: Не на последно място, тялото ни произвежда витамин D3 от холестерола. С помощта на слънчева светлина витамин D3 се синтезира от директен предшественик на холестерола (7-дехидрохолестерол). Нуждаем се от този витамин, за да регулираме концентрацията си на калций. Засяга червата, бъбреците и костите. Фу! Засега звучи, че холестеролът е доста готин, нали?

Метаболизмът на холестерола. Адаптирано от Löffler, Petrides, Heinrich: Биохимия и патобиохимия; 8-мо издание, Springer Verlag.

Има добър и лош холестерол?

Така че холестеролът е важен за много неща. Но защо всички винаги говорят за добър и лош холестерол? Какво се крие зад това? За да отговорим на този въпрос, трябва да изясним как холестеролът се разпределя в тялото ни. Независимо дали се доставя или произвежда самостоятелно, черният дроб го изпраща по пътя си. За да може „мазният“ холестерол да премине през нашия „воден“ кръвен поток до различните органи, тялото е измислило нещо умно: така наречените VLDL молекули (VLDL означава липопротеин с много ниска плътност) помагат за транспорта. Този VLDL може да грабне холестерола и да го достави до различните органи. На борда той също така съдържа мастни киселини и няколко витамини, например. Колкото повече вещества доставя VLDL, толкова по-малък става и в един момент се превръща в LDL молекула (липопротеин с ниска плътност). Ако в тялото ни има излишен холестерол, има вид такси, което го връща обратно в черния дроб: HDL молекулата (HDL означава липопротеин с висока плътност). Този обратен транспорт се нарича обратен транспорт на холестерола. Можете да запомните следното:

HDL и LDL са транспортни протеини. Те транспортират холестерол, но и други вещества, през нашето тяло.
LDL транспортира холестерола от черния дроб до други органи.
HDL връща излишния холестерол обратно в черния дроб.

LDL много често се нарича „лош холестерол“, докато HDL се нарича „добър холестерол“. Тъй като HDL гарантира, че ненужният холестерол се събира отново, той най-вече се разглежда като доброто ченге - LDL като вид „търговец на холестерол“, от друга страна, като лошото ченге. Но наистина е толкова просто?

VLDL, LDL, HDL - кой е лошият?

Що се отнася до този въпрос, един прост отговор е труден. Въпреки това се опитваме да обобщим текущото състояние на знанието до най-доброто ниво на знанията си по начин, който е разбираем за вас. VLDL, LDL и HDL са - както вече знаем - транспортни протеини. Не е лесно да ги разделим на „добри“ и „лоши“. Ние зависим от всички форми. Има обаче връзки между съответните количества в тялото ни и здравословното ни състояние. Много изследвания са установили високите нива на LDL в кръвта като рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Развитието на тези заболявания обаче е много сложен процес. Отправна точка обикновено е артериосклерозата. Възпалението може да се развие в кръвоносните ни съдове поради различни рискови фактори (напр. Тютюнопушене, стрес, затлъстяване). В дългосрочен план, полученото възпаление води до вид куп боклуци (плаки) в кръвния поток. Това увеличава риска кръвоносните ни съдове да станат твърде тесни в тези области или да се затворят напълно.

И какво общо има това с LDL?

Ако кръвоносните ни съдове са донякъде повредени (поради вече споменатите рискови фактори), някои вещества могат по-лесно да се натрупват в стените. Това включва (наред с други неща!) LDL частици. След това те се окисляват и в още няколко стъпки, заедно с други вещества, водят до плаките в кръвта ни. Много важен момент тук е, че въпреки че LDL частиците присъстват в тези отлагания, те не са единствената причина за тези плаки. Тук можете също да намерите например мускулни клетки, мастни киселини или имунни клетки. Освен това вероятно е по-малко важно колко LDL от това колко окислени LDL (oxLDL) имаме. Срещаме се и с окисляване в ежедневието: зехтинът, който е гранясал или ръждясал на любимия ви велосипед, също са последици от окисляването. Но кога имаме много от този окислен LDL? За съжаление трябва да навлезем в малко повече подробности.

Зависи от размера?

Очевидно да с LDL, защото не всички LDL са еднакви. Има големи, пухкави и малки, компактни LDL частици. Колкото по-малки и компактни са те, толкова по-лесно проникват през стените на кръвта ни. Когато стигнат там, те се окисляват и току-що описаният сценарий може да започне. Тези малки частици не само проникват по-лесно, но и са много податливи на окисляване. Доста необративо. Съответно, рискът от сърдечно-съдови заболявания се увеличава, колкото повече имаме от малките частици (те се наричат „малка плътност“, т.е. „sdLDL частици“) в кръвта. Обобщаваме накратко: Нашите LDL трябва да бъдат възможно най-големи и пухкави, защото по-плътните версии изглежда увреждат стените на артериите ни - и по този начин здравето ни - повече.

И какво точно прави HDL сега?

HDL съдържа вещества, които могат да предотвратят окисляването. По този начин той не само е отговорен за „събирането“ на излишния холестерол, но също така гарантира, че нашите кръвоносни съдове са защитени от вредни реакции. В съответствие с това ниските стойности на HDL се разглеждат като рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, докато високите стойности се считат за защитни. Въпросът как можете да повлияете на собствените си LDL и HDL стойности и кои стойности се считат за нормални ще бъде обсъден по-късно в тази статия. На първо място отбелязваме следното:

Нашето тяло се нуждае от VLDL, LDL и HDL, за да транспортира различни вещества.
Има различни размери на LDL, при което трябва да имаме възможно най-малко LDL и окислени LDL.
HDL изглежда ни предпазва от окислен LDL. Ниските нива на HDL се считат за рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Високите стойности представляват защита срещу тези заболявания.

Холестерол и триглицериди

Когато говорим за нивата на холестерола и сърдечно-съдовите заболявания, човек трудно може да пренебрегне триглицеридите. Те могат да бъдат погълнати с храна или произведени от организма от въглехидрати, ако има излишък от калории и са своеобразен запас от енергия. Те се транспортират главно от черния дроб до различни клетки чрез VLDL. Триглицеридите в кръвта са независим маркер (т.е. биологична характеристика) за оценка на риска от сърдечно-съдови заболявания. Те обаче са свързани и с промени в нивата на холестерола. Когато се увеличат, те се свързват с ниски стойности на HDL и високи LDL, както и с повишени стойности на малка плътност и окислени LDL.

Снимка: Shutterstock/Good Mood