Всичко за гроздето! HTC Health
09 октомври Всичко за гроздето !
Малко история на гроздето
Кога и как са се появили лозята ?
Обичайно е гроздето да се ражда в Кавказ, между Турция, Армения и Иран ... Но лозата вече расте в Западна Европа в края на третичната ера: във варовикови седименти от Лангедок са открити изкопаеми отпечатъци от лозови листа. !
Присъстваща в дивата природа в много части на света, лозата, специално предназначена за производство на вино, е опитомена през вековете.
През 17-ти век на банкетите на Луи XIV се появява най-доброто трапезно грозде. Според La Quintinie това са Шасела от Bar-sur-Aube, Muscat de Touraine и грозде, известно като Коринт. Гроздето от Midi de la France, също известно, беше изпратено до Париж на кон или муле, в кутии, пълни с трици.
Днес трапезното грозде е в изобилие и се предлага през есента и след това. И всеки може да избира от сортовете, които предпочита !
(Източник: Interfel)
Сортовете на гроздето
Какви са различните сортове грозде ?
Френският сезон за производство на грозде трае от август до ноември, като пиковата реколта е между септември и края на октомври. Но от юли италианското грозде се появява на пазара, докато реколтите от южното полукълбо (Чили, Южна Африка, Австралия) осигуряват малко предлагане между януари и юни. Ето различните сортове трапезно грозде.
Бяло грозде:
- Шасели: средата на август/ноември. Средно сферично зърно, тънка кожа, много сладък вкус. Качеството му е оптимално на югозапад. "Chasselas de Moissac", с наименование за произход, е преименуван.
- Italia (или Idéal): септември/декември - Много едро, яйцевидно зърно, с леко мускусен вкус. Устойчиво грозде, широко култивирано в Италия.
- Данлас: средата на август/септември - кръгло зърно, голяма, доста дебела кожа, сладък вкус. По-скоро ранно грозде, устойчиво.
- Alphonse Lavallée: края на август/октомври. Голямо сферично черно зърно, дебела кожа. Сорт, устойчив на транспорт.
Черен грап:
- Кардинал: края на юли/август - Голямо сферично лилаво червено зърно, дебела кожа. Най-ранното черно грозде (роден в Съединените щати).
- Ливал: август - Голямо черно зърно, дебела кожа, твърда пулпа. Ранен, устойчив сорт, наскоро представен.