Всичко за червеното вино "Khvanchkara" 100 години триумф
Преди сто години, през 1907 г., имаше сензация на международно изложение в Белгия. Присъдата на дегустационното жури шокира не само винопроизводителите, но и цялата европейска общност. Строгите и придирчиви майстори бяха изумени и развълнувани от виното, подарено на двора им от принцовете Леван и Дмитрий Кипиани. Те единодушно наградиха вино от малко известната Грузия и още повече от красивия й планински район - Рачи, най-високите награди на състезанието - Гран При, златен медал и значка на белгийския крал Леополд II.
Това не беше само личният успех на Леван и Дмитрий Кипиани. Триумфът на виното от Рача на практика се превърна в първото, вероятно дръзко, но убедително искане за лидерството на Грузия в областта на световното винопроизводство и „Хванчкара“, както сега се нарича това вино, през 100-те години, изминали от неговото първи триумф, многократно е доказал, че по право заема достойно място сред най-добрите световни аналози. Почитателите и ценителите на "Khvanchkara" в света са безброй. Името им е легион.
"Хванчкара" беше, е и ще бъде. ELGUJA BAKURADZE говори за това днес.
- Батоно Елгуджа! Имате ли нещо против да започнем разговора си с историята на лозарството и винопроизводството в Рача? - Нашият регион е един от най-старите региони в света, където се отглеждат лозя и се прави вино. За съжаление информацията за историята на лозарството и винарството тук е малко оскъдна. Дори някои от фактите обаче са поразителни.
И така, известно е, че в крепостта Миндацихе, владетелите на Рачи - Ериставов, в много далечна епоха е била известна гигантска кана, изкопана в скалата с капацитет до 800 декалитра. Рача е известна със своето разнообразие от местни сортове грозде и уникални вина. Сред тях най-голямата ни перла е Хванчкара. Произвежда се от сортовете грозде "Александрули" и "Муджуретули".
Самата природа ни подтикна, хората от Рачин, да правим това вино. От незапомнени времена се забелязва, че неочаквани студове прекъсват процеса на ферментация на пивната мъст и поради тази причина крайният резултат е вино с много особени и висококачествени свойства.
Това обстоятелство е взето предвид от принцовете на Кипиани. В резултат на това тяхното червено полусладко вино, прочутото „Кипианевское“, беше известно не само в Грузия, но и в Русия в края на 19 и началото на 20 век. И след триумфа в Белгия, Европа също се заинтересува от него. Виното се наричаше "Кипианевски" до 30-те години на миналия век, а след това съветските власти го преименуваха на "Хванчкара".
Факт е, че това вино се отличаваше и обичаше от Йосиф Сталин и беше решено, че не подобава на революционен лидер да пие виното на принцовете Кипиани.
- Има мнение, че Сталин е бил свободен или неволен пропагандист и популяризатор на Khvanchkara. - По едно време Сталин се криеше от царската тайна полиция в Рача. Тук той се срещна и влюби в Като Сванидзе, който стана негова съпруга. Когато тя почина, мъката на Сталин беше безкрайна. Мнозина описват „Khvanchkara“ като „вино с женска душа“. По един или друг начин, но изглежда, че винаги е напомняло на Сталин за този, когото е обичал и загубил.
- "Александрули" е уникален сорт. Култивира се само в Рача, кога и кой е дал името на тази лоза? - Има няколко версии. Що се отнася до мен, името - "александрули" много точно отговаря на същността на тази вълшебна лоза. В крайна сметка буквалният превод на името Александър е смел защитник. Лоза "александрули" е един вид защитник, един от гарантите за благосъстоянието и просперитета на нашия регион.