Всичко за аспержите - с рецепти

Рецепти

Всичко за аспержите - с рецепти

Очарователни, ексцентрични зеленчуци, пълни с минерали. 100 грама аспержи съдържат общо 20 калории и 4 грама въглехидрати. Смята се за афродизиак. Днес не можете просто да се качите на масата на привилегированите и трябва да сте нащрек: от края на пролетта пресните, събрани на ръка аспержи са достъпни само за зеленчуци за 1-2 месеца. Точно сега! Нека го използваме.

МАЛКА ИСТОРИЯ НА АСПАРАГА

Отглеждането му е започнато от египтяните, ок. реколта на четири хиляди години. В менюто, намерено в Помпей, освен угоените кучета и стриди, вече е включено и „пиле с аспержи“.
Репутацията на афродизиак се дължи предимно на неговата форма, но също така можем да прочетем за неговите сексуално стимулиращи ефекти в индийските произведения за тайните на правенето на любов. Аспержите, луксозен продукт, също са оценени от кралете и принцовете. III. Хенри поглези миньоните си с него, XIV. И Луис поиска на бюрото му винаги да има аспержи. За да изпълни заповедта си, кралският градинар La Quintinie разработи метод за отглеждане на оранжерии, който им позволи да берат аспержи практически през цялата година! През XIX. До началото на 19 век само богати ценители са могли да си позволят този изтънчен и много скъп зеленчук.

КАКВО ОБИЧАМЕ В НЕГО. ИЗВЪН ВКУСА?

  • Има високо съдържание на витамини и минерали.
  • Издънките са богати на витамини А, В1, В2, С и Е, фолиева киселина.
  • Съдържа калций, фосфор, желязо, натрий, много калий, микроелементи калай, силиций, молибден.
  • Съдържа съдържание на аспарагинова киселина, което влияе главно на промените в настроението, като помага да се постигне баланс между екстремно безпокойство и спокойствие. Освен това можем да разчитаме на него за премахване на амоняк.
  • Зелените аспержи са богати на хлорофил, съдържат повече витамин С и каротин, отколкото неговата лека версия.
  • Енергийно съдържание: средно 20 kcal на 100 g.
  • 100 г аспержи съдържат само 4 г въглехидрати.
  • Лесно се смила и се вписва идеално в диетичните менюта.
  • Участва ефективно в отделителните процеси на организма, влакната му подпомагат чревната функция, а диуретичните му компоненти улесняват работата на бъбреците.

От няколко века се смята за лечебно растение. Известен е предимно със своите диуретични и бъбречни ефекти за отстраняване на камъни, тъй като диуретик има благоприятен ефект върху кръвообращението, като облекчава сърцето. Също така се свързва с диуретичното си свойство да подпомага детоксикацията на организма. Препоръчва се за хора с подагра и хора с или предразположени към камъни в бъбреците.