Всичко това; трябва да знаете, за да станете експерт по палачинки
Един от несравнимите детски спомени, палачинки представляват лакомия от всеки ъгъл. Класически, ние го намираме сладък в нашите десерти. Солено, има своето място по време на храненията ни. Разнообразието му го прави ценен от всички членове на семейството, млади и стари. Съсредоточете се върху това ястие, което толкова съблазнява вкусовите ни рецептори с всяка хапка в продължение на години !
I произход и традиции
1) Определение и състав на палачинката
Крепът е деликатес, съставен от много тънък слой тесто. Може да се насладите почти по всяко време на деня: сутрин за закуска, за обяд, но и за следобеден чай.
The тесто за палачинки е една от най-лесните за приготвяне рецепти. В неговия състав можем да намерим съставки, които се получават лесно. Така че, за да приготвите палачинки, ви трябва само брашно от пшеница, захар, щипка сол, яйца и мляко. В допълнение, аромати като екстракт от ванилия или просто ванилова захар, лимонова кора, ябълков алкохол, ром или портокалов цвят може да се добави към сместа. Малко гурме докосване, което добавя вкус !
2) Произход
Палачинката е деликатес, който съществува от хилядолетия. Датира от 7000 години преди Исус Христос. По това време тя е намерена под формата на доста дебела палачинка. В състава му има няколко натрошени зърнени култури, смесени с вода, които образуват пастообразна консистенция. Трябва да знаете, че по това време хората са използвали горещ плосък камък вместо тигана, за да готвят тестото.
3) Традиции и вариации
Традицията гласи, че взривявате първата палачинка с дясната си ръка, докато държите златна монета в лявата си ръка. Луи д’ор, който ще гарантира щастие и просперитет, както и благотворителност. Това е обичай, който датира от Средновековието. По това време селяните увивали златната монета в първата палачинка, за да привлекат богатство.
II Различни препарати от тесто за палачинки
1) Френскоговоряща Белгия
Пшеничната палачинка от френскоговоряща Белгия е известна като „vôte“ или „reston“. Приготвя се с елда, френско грозде или резенчета ябълка. Това разнообразие от палачинки се яде със сладки или солени акомпанименти като конфитюр, мазане, захар или бекон и колбаси.
В допълнение, пшеничен креп от френскоговоряща Белгия може да съдържа и бира. В този случай се нарича „vôte Liège“ или „букет“. Можете да му се насладите горещо поръсено със захар. Горещо, помислете дали да не го сервирате със сироп.
2) Франция
Във Франция има такива сладки крепчета и солено. Най-често се яде гореща, поднесена с масло. Въпреки това, осолено масло карамел, мед, сладко, намазване като Нутела и дори крем от кестени може да го придружава. Толкова много възможности за добавки, които ще се харесат на всеки вкус.
Бирата се използва и като креп тесто в Елзас и О-дьо Франс. Това действа като мая, за да позволи на тестото да втаса добре. От друга страна, бирата също ви позволява да имате допълнителен вкус. От друга страна, ябълката и малко калвадос се присъединяват към списъка на съставките за креп тесто в Нормандия.
И накрая, през последните години виждаме все повече и повече оригинални рецепти за палачинки. Това е добре, обичаме го! Нека ви запознаем с чисто нова рецепта, която тази година е във възход: тесто за палачинки с ягоди! За тези, които искат да открият рецептата и да експериментират, това е тук.
3) Бретан
Крепът се появява през 13 век в Бретан. Районът е известен със своите палачинки, направени от Елдово брашно .
Елдата, известна още като елда, е пренесена във Франция след кръстоносните походи в Азия. След това се използва за приготвяне на тесто за палачинки в региона. Така се ражда бретонският креп. Голяма революция по това време да се промени от класическото тесто за палачинки, направено от пшеница, което често е сладко.