Всичко това l; Италия м; научих за тестени изделия # HistoiresExpatriées - L; occhio di Lucie
Имаше преди и след. Откакто се преместих в Италия, животът ми не е същият. Ежедневието ми се е променило коренно, за да направи място за нещо ново.
Преди се приготвях весело топящи се черупки в крайна сметка, че се удавих в дъжд от настърган Ементал, преди да ги сервирам като придружител на парче варена розова шунка.
Сега мога да се идентифицирам с просто око, когато ми mezze maniche rigate са на път да бъдат al dente да ги извадите от водата и да завършите готвенето с още няколко минути в домашния доматен сос.
Защо тази радикална промяна ?
Въпрос за оцеляване.
За да не предизвиквам гнева на новите си приятели и съквартиранти, за да се пощадя да не ме линчуват на обществения площад с преварени спагети, трябваше да се адаптирам.
Осем години, в които търкам италианска кухня. Осем години наблюдение, имитация, учене, ресторанти, маси на приятели, страстни разговори около храната. Като французите, Италианците обичат да говорят за храна, през цялото време, независимо дали готвят или ядат.
Научих много. Но има по-специално една съставка, на която никога не бих могъл да гледам както преди.
Днес, само за теб, това е всичко, на което ме научи Италия тестени изделия.
Тази статия участва в 15-ия RDV # HistoiresExpatriées, чиято кръстница на месеца е Перин, която предложи темата за готвенето.
№ 1 - Ние не ядем тестени изделия, ние ядем La Pasta
Защото в страната на свещеното е така на готвене на мама на бране на тестени изделия на гледане на босилек на партита (мач).
Италия харесва категорични статии, където френският би използвал по-лесно неопределени или относителни: френски прави тестени изделия, италиански на тестени изделия.
Това използване на определения член издига храната от твърда пшеница до концепция.
Има футбол, религия и тестени изделия. Света Троица и огромни клишета, факт остава фактът паста олицетворява италианското гастрономическо единство.
От Южен Тирол до планинските вериги в централна Сицилия италианците готвят и приготвят тестени изделия с любов, страст и отдаденост.
Плоча пачери с маслини от Лука и буррата, изядени в Тоскана
Яденето на тестени изделия не е второстепенен избор, запазен за трудни цели но ритуал за ежедневна жертва.
Днес, когато чуя някой да казва „всичко е наред, ще ядем тестени изделия“, за да предизвикам постно време, аз се задавям с лимоновия си лингвине.
Ям паста през цялата година и повярвайте ми, тази икономична храна заслужава своите благородни букви. Или по-скоро: неговата определена статия.
№ 2 - Пастата не е храна, а галактика
Когато се премествате в Италия, се чудите дали преобразуването ще бъде задължително. Станете пастиворец и вече не се кълнете в Penne Rigate? Наскоро катапултирани в света на тестените изделия, множество въпроси ни нападат. В супермаркета откриваме цял отдел, посветен на храната, който царува над 50 м, 4 нива, две кабинкови глави.
„Понеделник, спагети, вторник, спагети, сряда, спагети, четвъртък, спагети, спагети петък, спагети събота и неделя ... спагети също“ ?
Изглежда, че на хоризонта се задава адска кулинарна скука, усещате как попадате в безкрайна бездна, където тестени жълти конци се увиват около крайниците ви, за да ви погълнат от своя страна.
Не се страхувай. Има приблизително толкова разновидности на тестени изделия че има малки италиански села. Това ще каже много.
В Италия, можете лесно да ядете тестени изделия седем до три пъти седмично. Когато бях au чифт, винаги имаше порция паста за обяд. И все пак: почерпка, изненада, удоволствие всеки ден. Спомнете си радостната радост в деня на тестените изделия в столовата, когато сте били малки и тогава ще осъзнаете какъв късмет сте италиански деца.
Сосовете, формите, цветовете и всичко се променят, за да направят ястието с паста момент на безкрайно възобновяемо удоволствие.
Светът на тестени изделия е като Вселената, разширяваща се. Това е паста фреска. The паста asciutta. The паста рипиена. Съответно: пресни макаронени изделия (с яйца), сухи макаронени изделия (грис и вода) и пълнени макаронени изделия (равиоли и сестри).
Всички тайни на пастата, както ядат в Италия
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?fit=264%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?fit=901%2C1024&ssl=1" alt = "Предайте паста за готвене "width =" 901 "height =" 1024 "srcset =" https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?resize = 901% 2C1024 & ssl = 1 901w, https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?resize=264%2C300&ssl=1 264w, https: //i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg? resize = 768% 2C873 & ssl = 1 768w, https: //i1.wp .com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?w=2400&ssl=1 2400w "sizes =" (max-width: 901px) 100vw, 901px "data-jpibfi- post-excerpt = " data-jpibfi-post-url = "https://occhiodilucie.com/reussir-pates-italie/" data-jpibfi-post-title = "Всичко q ue Италия ме научи за тестени изделия # HistoiresExpatriées "data-jpibfi- data-recc-dims =" 1 "> И отново не говоря за пържени макаронени изделия като Ciceri e Tria, приготвени в Пулия (спойлер: това е добре от Фу)