Всичко топено сирене

Raclette или фондю? От една страна, златната и вкусна лава, която изтича от половин воденичен камък, изпотяващ се в горещината на дървения огън, и която е остъргвана, за да покрие легло от картофи в полска рокля и кисели краставички в гала рокля. От друга страна, магма, която кипи на повърхността в кратера на какалон, понякога влачейки крутон от погълнат хляб на дъното си и това е гарантиран залог. Raclette или фондю? Французите са решили: при 71% те предпочитат raclette. Въпреки обхвата на несигурността, присъщ на всяка голяма анкета - тази беше проведена през януари от института YouGov за компанията Tefal - статистиката е ясна. Това е плебисцитът.

Резултатът остава малко през гърлото. Французите предпочитат това ястие, което насърчава всички да гледат ревниво тигана си, докато хапят мортаделата си! Не повече ли от „ракетното парти“, дали истинското семейство и духът на общността не се намират във фондюто? Във всички тези какелони, където гастрономите, бракувайки пиките си, се състезават за последните сълзи на цветно сирене, осеяно с аромата на Бофорт, Конте и Ементал ?

---