Всичко освен студено кафе
Текст: Вера Кесенс
Изображение: iStockphoto
Този текст е създаден в сътрудничество с Бети Боси
Студеното кафе сутрин бързо се купува, защото ви събужда и има добър вкус. Джан също, който си приготвя студено кафе с мляко всяка сутрин преди училище. 14-годишният младеж не е сам в своите предпочитания, тъй като младите хора са основната целева група за смесени кафе напитки.
Кафето всъщност е напитка за възрастни. Поръчването на кафе в ресторант не е често срещано за деца и младежи. Изглежда различно със студено кафе от супермаркета. Обогатена с мляко и много захар, горчивата нотка на кафето се заглушава, така че да може да се опита и от по-младото население. Проучванията показват, че тези кафе напитки се купуват най-много от подрастващите и че повече деца избират такива продукти. Докато се консумира все по-малко чисто мляко - минус 27 процента през годините от 2004 до 2015 г., смесените млечни продукти стават все по-популярни, включително кафе напитки.
Чистото кафе няма калории. Отдавна се твърди, че премахва водата от тялото, но сега е опроверган. Така кафето може да се добавя към дневния прием на течности.
Веднага след като кафето се обогати с мляко и захар, енергийното съдържание бързо се увеличава. Напитката без калории се превръща в напитка, която може да се счита за лека закуска или дори за десерт. Бяло кафе от охлаждащия рафт, което е подсладено със захар, осигурява 180 калории на 230 милилитра, което съответства на около три реда шоколад или четири ябълки.
Преди всичко добавената захар осигурява тези калории. Студената напитка за кафе с мляко и захар съдържа почти пет кубчета захар. Едва ли някой би пил кафе с толкова много захар. Проблемът е същият като при всички подсладени напитки: Те осигуряват много енергия или калории, но няма насищане, което означава, че богата на енергия напитка също се яде и дневният баланс обикновено е твърде висок.
На пазара има и продукти, които са напълно неподсладени, които поради горчивия си вкус са по-привлекателни за възрастното население. Други продукти са обогатени с изкуствени подсладители и поради това съдържат по-малко калории. Изкуствените подсладители имат много по-силна сладост от захарта. Ето защо към продуктите обикновено се добавя по-малко от него, което също влияе върху количеството калории. Въпреки това, подсладителите не са без противоречия, винаги има проучвания, които показват рискове за здравето.
В допълнение към високото съдържание на захар, студените кафе напитки съдържат и кофеин. Различни растения съдържат естественото химично съединение кофеин, като кафе и какаови зърна, чаени листа, плодове от гуарана и ядки от кола. Когато се консумират продукти, съдържащи кофеин, се стимулира нервната система и в зависимост от количеството кофеин може да се повиши бдителността или да се потисне чувството на умора. Този ефект е една от причините тийнейджърите да пият кафе.
Органът на ЕС за безопасност на храните класифицира до 3 милиграма кофеин на килограм телесно тегло като безопасни както за възрастни, така и за деца. Жена, която тежи 60 килограма, може да борави с около 180 милиграма кофеин на ден, което съответства на един Red Bull и две еспресо. За дете с тегло 40 килограма максималната доза вече е достигната със студена напитка от кафе от 230 милилитра.
Дори ако това количество кофеин може да се счита за безопасно, препоръките за кофеин за деца и юноши се различават. Някои проучвания предполагат, че кофеинът може също да причини нервност и хиперактивност при децата. Може също така да се покаже, че повишената консумация на кофеин има отрицателен ефект върху качеството на съня. Тук обаче трябва да се каже, че по-голямата част от кофеина не идва от кафе, а от напитки от кола. Границата на толерантност изглежда много индивидуална както при възрастни, така и при деца.
Както при повечето препоръки за храна и напитки, количеството има значение. Смесени кафе напитки от време на време могат да се наслаждават без чувство на съвест. Тези, които ги консумират по няколко пъти на ден като заместител на водата, не само натоварват портфейла си, но и здравето си. Освен това напитките, които се използват, създават планина от отпадъци от опаковки, които оказват силно въздействие върху околната среда. Знаете ли, че за производството на чаша кафе са необходими около 140 литра вода? Кафето е луксозна храна и трябва да се консумира като такова.