Всичко, което трябва да знаете за водораслите

водораслите

Ами ако, подобно на японците, най-накрая признаем предимствата на водораслите и ги въведем в кухнята? Важни източници на протеин, те имат много хранителни и лечебни качества.

От д-р Jacques Labescat

Водорасли, скрити в храната ни

Оттогава вече консумираме водорасли, без да знаем товате са скрити в композицията понякога херметична храна: техните идентификатори са номерирани от E401 до E407. Те се използват, уви!, Не заради тяхната хранителна стойност, но като естествен желиращ агент, стабилизатор или сгъстител. Има повече от 25 000 вида, от всички цветове, от червено до синьо до зелено и кафяво.

И от всякакви размери., по-скоро те се разглеждат като хранителни добавки (това е случаят със спирулина), но те понякога достигат до няколко метра. Имената и консумацията им са почти изключително японски, така че ние откриваме дулс, уакаме, комбу или нори, но също морска салата.