Аз съм; истински съвети за готвене; Форум за трикове
Член от 20 юни 2007 г.
1 публикации (ø0/ден)
аз съм напълно начинаещ, който би искал да се научи да готви.
Целта ми е да овладея готвенето до такава степен, че да мога да проектирам и приготвя собствените си ястия.
Проблемът за мен е, че не знам откъде да започна. Темата за готвенето е много обширна.
Освен това като студент имам малко пари и не искам да харча пари за готварски книги и сложни кухненски уреди.
Търся източници, откъдето мога да получа основните знания (напр. Кое месо да се пече при каква температура, кога да се подправя, подправките и техните ефекти).
Ще бъда много благодарен за предложения, идеи и предложения.
Член от 07/09/2010
39 публикации (ø0.01/ден)
Мога само да ви посъветвам да разгледате CK, там също можете да прочетете коментарите, което също е много полезно.
Член от 6 декември 2007 г.
4629 публикации (ø0,98/ден)
Просто опитвайте различни ястия отново и отново и използвайте наученото от тях за следващото хранене.
Член от 29 юли 2008 г.
4686 публикации (ø1.04/ден)
Просто бих започнал с прости ястия: z. Б. Спагети със зехтин, чесън и подправки.
След това можете да увеличавате постепенно.
С месото може би просто започнете с пържени на тиган храни, като естествен шницел и т.н., а след това направете печено.
Ако имате някакви въпроси, CK винаги се радва да помогне.
Член от 27.10.2008 г.
9 295 публикации (ø2,1/ден)
Е, Ано вече го каза: цялата теория е сива, ако не работиш сам на печката, не се учиш и да готвиш.
Вземете 1-2 добри основни готварски книги, които не само съдържат рецепти, но и информация за продукта и информация за основните техники за готвене. Ако не искате да купувате готварски книги: има и обществени библиотеки.
М.Е. "Училище за готвене - Библията за доброто готвене" от Witzigmann/Plachutta е особено страхотна готварска книга от начално ниво.
Няма да можете да избегнете и закупуването на някои кухненски прибори; Като начало трябва да са дълги 2 тенджери, печене или гювеч, 1-2 тигана, приличен готварски нож, 1-2 дъски за рязане и различни малки прибори. Печката също е полезна. В добрите готварски книги за начинаещи също трябва да намерите предложения кои кухненски уреди са от съществено значение за започване.
Член от 6 декември 2007 г.
4629 публикации (ø0,98/ден)
С течение на времето, когато осъзнаете в коя посока предпочитате да готвите, можете да си вземете повече прибори парче по парче.
Член от 07/08/2010
408 публикации (ø 0,11/ден)
Можете да намерите много оборудване или книги за готвене, които са ви необходими за много малко пари на битпазарите, или можете да проверите дали имате втора ръка универсални магазини в района. дава.
Тогава научих много от онова, което не бях научил у дома „по отношение на готвенето“, докато готвех заедно със състуденти или приятели.
Дори днес винаги ми е приятно да готвя с приятели, защото е забавно и все още уча нещо.
Член от 28 януари 2010 г.
9 643 публикации (ø2,43/ден)
Когато започнах да уча, успях да готвя само картофи и тестени изделия, както и да ги размразявам и подгрявам - не носех повече кулинарно изкуство със себе си от вкъщи;). Но всъщност го научавате доста бързо, ако просто го направите. Просто започнете с прости истории, а не директно с печено или суфле или нещо подобно;). С макаронени ястия има съвсем прости. А със зеленчукови бърканки можете да практикувате рязане и подправяне. Отначало трябва да можете да приемете няколко загуби и злополуки и не трябва да се обезсърчавате от тях;). В противен случай гответе каквото ви харесва, каквото ви харесва, независимо дали е оризов пудинг, спагети болонезе или самостоятелно паниран шницел. И се опитайте да използвате само "сурови съставки", ако е възможно, така че няма готови прахове или нещо подобно. Няма значение откъде започвате, основното е, че го правите;).
Дали наистина имате нужда от готварски книги е въпрос на вкус. Да имаш книга в ръка определено е страхотно нещо и не вреди като справочна работа или предложение на рафта. Но в ерата на интернет не е задължително да имате нужда от готварски книги. Тук само в CK ще намерите планини от рецепти, съвети, трикове, познания за продукти и дискусии за отделни ястия (ако просто погледнете колко религиозни войни има за гулаша, рецепта в една готварска книга би била твърде едностранна за мен;)) . Имам немалко готварски книги на рафта, но често ги прибирам отново бързо и се наслаждавам на опциите за търсене като тук на сайта или в моя приятел Google;). По отношение на евтините рецепти, подходящи за студентски бюджети, трябва да разгледате подфорума „Готвене евтино - живеем евтино“. Там има много връзки и предложения, кои рецепти няма да погълнат цяло състояние за съставките.
С съдовете за готвене постепенно ще забележите какво липсва във вашата кухня. Това са прекрасните неща, които можете да си пожелаете от приятели и семейство за Коледа и рождени дни. С тенджери, тигани и ножове, ако бях на ваше място, нямаше да гледам твърде силно на цената, а по-скоро на качеството. Тъп нож с лошо качество просто разваля изключително много радостта от готвенето. Както казах, когато се съмнявате, пожелайте го по специални поводи (въпреки че с ножовете е по-добре да си пожелаете ваучери за монтьори в кухнята, защото „ножовете разрязват приятелството“ и следователно не всеки обича да раздава;)). За други неща като мерителни чаши, купи за смесване или гювечи, евтините неща правят същото. Взимам напр. Наистина харесвам нещо в Ikea. Не е от най-лошото качество и все още е доста евтин. О, да, и разглеждането на мама/баба/леля в мазето също може значително да подобри кухненското оборудване, тъй като там често се съхраняват много неща, които отдавна не се използват;). Добре зареденият багажник за подправки също е много важен! Тук също бих обърнал по-малко внимание на цените, отколкото на качеството на подправките и най-добре е да не използвам в името си нещо, което има „ароматизатор“ или „смес от подправки“, а винаги чисти подправки.
„Създайте свои собствени ястия“ се извършва автоматично с течение на времето. Често под формата на вариации на други рецепти, които могат да бъдат променени, за да отговарят по-добре на личния вкус. Тук взимате различна подправка, сменяте една съставка с друга или изпускате една съставка напълно. Но не можете да преоткриете колелото. Мисля, че всъщност не са останали много комбинации от храни, които никой не е опитвал. И ако все още не са изпробвани, ще има причини за това;).
Забавлявайте се с цвърчене, печене и печене:)!
Член от 18 октомври 2009 г.
4544 публикации (ø1.12/ден)
Помислете какво искате да направите и потърсете рецепта, която е последователна и добре обяснена.
В youtube можете дори да намерите видео инструкции за някои ястия.
Трябва само да имате малко смелост и ако нещо се обърка, не губите интерес, това се случва дори и на професионалистите.
Когато подправяте, препоръчвам бавно да се чувствате, докато усетите количеството, по-добре е да добавите подправка в чинията, отколкото да изхвърляте всичко.
И в най-добрия случай гответе едно и също ястие по-често, дори и да не беше толкова чудесно за първи път, напр. Не правете 4 порции сос Болонезе наведнъж, само една по една.
По този начин научавате много по-бързо и ако всъщност се превърне в нещо за кошчето, просто изхвърляте една порция!
Поздрави от кулинарния пънк!
Член от 12 септември 2004 г.
15 531 публикации (ø2,62/ден)
Това биха били четирите точки, които дадох на доведения си син. Моите пред-плакати със сигурност вече споменаха много други неща.
Поздрави, Ник
Член от 20 юни 2005 г.
1136 публикации (ø0.2/ден)
по-голямата част вече е написана от останалите. Това, което научих само с времето е:
- прочетете внимателно рецептата предварително
(Колко често пренебрегвам периоди на почивка или понякога в описанието се появява дадена съставка, която липсва в списъка на съставките, за съжаление се среща понякога в рецептите на CK. Има смисъл да прочетете коментарите)
- Преди да започнете, осигурете съставките и ги пригответе, ако е необходимо
(В противен случай изведнъж ще изгорите, защото първо трябва да добавите нещо или започнете твърде късно, за да нарежете лука или.)
В противен случай просто бъдете смели и просто започнете.
(Не го научих по друг начин)
Член от 16.04.2006 г.
3 356 публикации (ø0,63/ден)
Така че всъщност принадлежа към голямата група готварски книги. Това означава - аз също обичам да разглеждам CK - но предпочитам да имам нещо в ръката си.
Също така защото обичам да чета книгите си за готвене на дивана вечер.
Основната ми готварска книга е „Помагам ти да готвиш“ от Хедуиг-МАРИЯ СТУБЪР.
Вътре има много страхотни основни рецепти (всъщност винаги приготвям грис по рецепта и тестото за палачинки), но има и цяла глава за количествата храна, структурата на шведска маса и подобни неща. И за всяка главна глава има увод с всички възможни обяснения по темата.
По това време първо започнах с макарони във всички варианти - с доматен сос, с билки и след това усещах пътя си отново и отново.
Преди всичко винаги съм обичал да експериментирам с различни подправки - кимион, къри, чили.
Пожелавам ви успех във всеки случай - ще се оправи!
Член от 30 март 2008 г.
782 публикации (ø0.17/ден)
Започнете от малко и неусложнено и след това увеличете.
Що се отнася до подправките и билките, първо вземете малко "основно оборудване".
С други думи, сол, черен пипер, червен пипер, захар, магданоз, див лук, копър, босилек, лук, чесън и др., Това, което просто знаете и опитате.
И тогава винаги преминете през живота открито. Това означава, напр. "Подушете" за непознати билки на седмичния пазар, прегледайте шкафа с подправките при мама/баба/приятели и може би ще получите щипка прах.
С месото се научете как да печете и прецизирате с пържола, шницел или свинска пържола.
Същото се отнася и за зеленчуците. Просто купете нещо и след това започнете (според рецептите).
Inet също ще ви помогне много добре тук. Ако търсите „стокова храна“, ще намерите много информация за отделните храни.
Добри рецепти и преди всичко помощ можете да намерите тук при главния готвач.
И най-важното. Когато готвите, винаги се опитвайте да се подправяте. Можете да сервирате това на гостите си само когато сте доволни.
Говорейки за гости. Редовно канете добри приятели/семейство и т.н., които ще ви дават честни отзиви и ще ви казват кое е било добро и какво все още се нуждае от подобрение.
Готвенето заедно с опитни приятели също помага за ученето. Нека покажем, нека обясним, направете го сами!