Всичко, което трябва да знаете за плодовете от райска ябълка, как да го ядете, ползите от него, сезона му, вкуса му

Можете да разпознаете хурма по ярко оранжевата си плът без семки.

което

Националният плод на Япония, вкусен, когато узрее, райската ябълка е чудо на сладостта и е пълна с добри неща за здравето.

Все по-присъстваща на рафтовете на ранни зеленчуци и супермаркети, райската ябълка е идеалното екзотично докосване за вашите есенни менюта. Произхождащ от Япония, този плод, пълен с витамини, се поддава еднакво добре на сладки и солени рецепти. Gianna Mazzei, съавтор на Le Kaki, разни начини да го подготвите (с Damien Baron, 24p, 7 евро, Éditions de l'Épure) ни дава ключовете да се наслаждаваме добре.

Как изглежда ?

Италианското каки е кръгло и наедряло. Когато узрее, е мек на допир. По-голям и удължен, испанският му братовчед има по-стегната плът и по-ярък цвят. Формата му смътно напомня на домат. „Това е най-лесното за намиране, особено в Париж и околностите“, казва Джана Мацеи. Има втори сорт, общ за всички страни на производство, ябълката райска ябълка. Твърдо и хрупкаво, може да се реже. Различава се само консистенцията.

Какъв е вкусът на хурма ?

Когато са зелени, плодовете са изключително стягащи, поради високото ниво на танини. Райската ябълка се нуждае от време. Докато съзрява, „той печели нежно и ще бъде невъзможно да не сключите мир с него“, шегува се младият италианец. Пулпът му се превръща в естествено, леко лепкаво сладко с нотки на мед и кайсия. Узрял, ще държите райската ябълка от два до три дни в хрупкавия хладилник.

Кога е узрял ?

Когато кожата стане ярко оранжева, почти прозрачна и се набръчка до такава степен, че изглежда, че е готова да се счупи. "Ако е гладка и твърда, не е узряла, обяснява Джана Мацеи. Можете също така да я купите все още твърда и да узрее у дома. В този случай я поставете в хартиен плик с няколко ябълки. Етиленът ще се ускори процесът на узряване. "