Всичко, което трябва да знаете за пилешките гърди
Пилешките гърди са колкото гъвкави, толкова и вкусни и питателни. Тъй като имат особено мек вкус, те създават перфектна основа за подчертаване на разнообразие от вкусове и ако знаете как да ги приготвите, пилешките гърди могат да бъдат нежни и сочни като бедрата и бутчетата. Съществуват хиляда и един начини за приготвяне на пилешки гърди: те могат да бъдат печени, бракониерени, пържени или опечени - всичко е възможно. Те могат да бъдат звездата на вечерята или да се добавят към салати, пържени картофи, супи или тестени ястия.
Пилешките гърди са популярна кройка, защото са постни и с високо съдържание на протеини. Но те все още могат да предложат много повече. Бялото месо съдържа цинк, калий, витамин В6, ниацин и магнезий, които допринасят за здравословното хранене. За повече информация вижте този измамен лист за хранене.
Ето какво трябва да знаете, преди да започнете да готвите с пилешки гърди.
Първо гответе пилето, докато вътрешната му температура достигне 75 ° C (165 ° F). За да измервате точно температурата, използвайте термометър за месо. Второ, винаги имайте предвид дали вашата рецепта изисква пилешки гърди със или без кожата и дали те трябва да бъдат без кости или не, тъй като тези фактори влияят върху времето за готвене. Пилешките гърди без обезкостени кожи обикновено се готвят по-дълго. Следователно е необходимо времето за готвене да се регулира според използвания разрез.
Много хора се притесняват, че бялото месо е сухо в природата, но има няколко прости съвета, които ще ви позволят да направите пилешки гърди, които са толкова сочни, колкото и сочни.
Готвене с кожа и кости: Пилешките гърди без кости и кожата са популярни, защото са постни и се готвят по-бързо. От друга страна, готвенето с кожата и костите придава на пилето сочно и вкусно. Ако сте загрижени за калориите, просто отлепете кожата преди сервиране.
Маринати: За да стане по-сочно и да се уверите, че вкусовете проникват в месото, оставете вашето пиле да се накисне във вкусна марината няколко часа преди да го приготвите.
Саламура: Друг начин да запазите пилето си крехко и сочно е да го накиснете в саламура, преди да го приготвите. Ако ще пържите пилето си, саламурата е особено важна, защото ще му позволи да остане нежна и сочна отвътре, докато отвън стане хрупкава. За да научите как да саламурите пиле, гледайте това видео.