Всичко, което трябва да знаете за меденките (и 3 вкусни рецепти, за да го подчертаете) - DH Les Sports
Публикувано на 16-16-18 в 09:18 - Актуализирано на 16-16-18 в 09:33
Тази традиционна торта със сигурност е богата на захари, но не е непривлекателна от хранителна гледна точка. Нашият съвет за избора му.
Много ли е калоричен ?
При 300-350 kcal на 100 g, меденките имат умерена калорийна плътност, по-ниска от другите бисквитки, продавани в същия отдел (които често достигат 400-450 kcal). Независимо от това: това е храна, чието количество трябва да се следи, защото една филия вече е еквивалентна на 80 kcal, осигурена главно от въглехидрати.
Каква е хранителната му стойност ?
Гликемичният индекс на традиционните меденки (с мед) е 70. Дори и съдържанието да е много ниско, ние се възползваме от антиоксидантната сила на подправките. Ръжното брашно често се понася по-добре от пшеничното, ако сте чувствителни. И накрая, високото съдържание на въглехидрати е полезно за спортистите, особено след тренировка, за попълване на запаса от гликоген.
Подходящ ли е за следобеден чай или закуска ? За следобеден чай, защо не? Но не добавяйте сладко или намазване. Сдвоете го с шепа маслодайни семена или млечни продукти за протеини. За закуска може да се използва като тост, с малко масло, или още по-добре, бадемово пюре, което е снабдено както с добри мазнини, така и с протеини.
С какво да се омъжа за него ?
Може да се използва като десерт, натрошен, като основа за раздробяване заради пикантния си вкус: върви добре с ябълки или круши. Но е по-интересно да го комбинирате със солено, особено за сладки/солени предястия. Може да се използва като тост под гъши дроб (много по-малко добавки, отколкото в сандвич хляб) и пушена сьомга, както и с козе или сирене Рокфор. ( вижте нашите идеи за рецепти по-долу ).
Какво да търсите, преди да го купите
1 Съдържание на мед: това трябва да е първата съставка, която се доближава до оригиналната рецепта, с поне 25%.
2 Наличието на сиропи: инвертен захарен сироп, глюкозен/фруктозен сироп ... избягвайте, дори и да е трудно в супермаркетите.
3 Съдържанието на захар: между два продукта изберете този с най-ниско съдържание на 100 g, на линията "със захар" .
4 Добавки: колкото по-малко, толкова по-добре. Фосфатите (по-специално дифосфатите) са на място, тъй като се консумират в излишък, те биха увеличили риска от бъбречни или сърдечно-съдови заболявания.
5 Съдържание на влакна: в зависимост от вида на използваното брашно може да бъде интересно, особено от 3 до 4 g на 100 g.