Всичко, което трябва да знаете за карамфила - Natura Force
Обичаме или мразим аромата му: карамфилът е уникална подправка. Но докато употребите му в готвенето са особено разнообразни, често се пренебрегва, че има значителни здравни свойства. И все пак, той е един от подправки най-използваните в някои традиционни лекарства, особено в Индонезия. Ето всичко, което трябва да знаете за карамфила: ползи, противопоказания, употреба в готвенето и т.н.
Карамфил: представяне, композиция
Карамфилът (Syzygium aromaticum) е подправка, произхождаща от Индонезия, Мадагаскар и Танзания. Намира се на дърво с вечнозелени листа, което може да достигне петнадесет до двадесет метра височина: карамфил. Последният принадлежи към ботаническото семейство Myrtaceae и има нежни розово-бели цветя. Цветната пъпка на карамфила (карамфилът) има специфична морфология, което го прави лесно разпознаваем. Цветната пъпка се суши, докато придобие червеникаво-кафяв цвят и след това се използва в кулинарията и традиционната медицина.
Ароматът на карамфил е уникален и през Средновековието той е платен на висока цена поради своята рядкост. По наше време той е достъпен през цялата година поради разнообразието на местата си за култура. В Тибет го наричат „цвете на боговете“ поради многобройните му ползи за здравето. Там се използва и при грижа за очите. В билколечението основно се използват цветните пъпки и извлеченото от тях етерично масло.
Съставът на карамфил
Цветната пъпка, обикновено наричана „карамфил“, съдържа значително количество етерично масло (18-20%), както и феноли (пропенил феноли). Съдържа също ароматни, алифатни, терпени и хетероциклични съединения. Нокътът съдържа също често срещани флавоноиди (кемпферол и кверцетол), както и растителни танини и стерини. Този състав се допълва от въглеродни киселини-феноли и тритерпени (урсолова киселина, олеанолова киселина).
Етеричното масло, присъстващо в карамфила, също има състав, достоен за интерес. Съдържа евгенол, основната активна съставка в карамфила и неговото етерично масло, както и кетони и някои съставки, подобни на цветната пъпка.
Ползите от карамфила
Карамфилът има много ползи за здравето, точно както етеричното му масло. Ето доста подробен, но със сигурност не изчерпателен списък на многото ползи за карамфила за здравето. !
Противовъзпалителни и имуномодулиращи ефекти
Карамфилът се използва от векове за различни цели в техните региони на произход и сега по целия свят. Неговите противовъзпалителни и имуномодулиращи ефекти са сред най-известните и най-изследваните (1). В действителност, антиоксидантите в карамфила са естествено активни и помагат в борбата срещу свободните радикали и тяхното вредно въздействие върху организма. Но на по-широко ниво те също помагат за облекчаване на възпалението и борба с него.
В друга степен съединенията, присъстващи в подправката, участват в регулирането на имунитета. Карамфилът се казва, че е имуномодулиращ (2). Това означава, че подобрява имунния отговор на организма към външни заболявания и инфекции (3). Освен че регулира имунната система, тя помага и за подобряването и стимулирането ѝ. Имайте предвид, че карамфилът също е мощен антивирусен препарат, чиито свойства са признати. Той се бори с вирусни инфекции, като повишава имунитета.
Основен антиинфекциозен и антибактериален
Карамфилът има мощни антибактериални свойства, за които се казва, че имат широк спектър на действие. Може да се използва срещу Грам положителни бактерии ( Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus ) и грам отрицателен ( Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli ) според проучвания, проведени по този въпрос. И са много! В допълнение, тази конкретна подправка има ефект на инхибиране на биофилма на някои гъби, микроби и бактерии (4). Той е страхотно ефективен и труден за съчетаване.
Също така е необходимо да се подчертаят противогъбичните свойства на карамфила към Aspergillus fumigatus, Candida albicans и Cryptococcus neoformans. Неговите антиоксидантни и противогъбични свойства му позволяват да се бори ефективно срещу тези гъбички. Неговите добродетели са такива, че представлява интерес при лечението на микотичен вагинит (5).
Подправка срещу храносмилателни проблеми
Карамфилът е подправка с мощни добродетели, особено върху храносмилателната система. Може да се консумира за насърчаване на възстановяването на чревната микробиота и полза от повишен храносмилателен комфорт (6). Освен това неговите детоксикиращи свойства помагат за пречистването на храносмилателните органи и стимулират процеса на храносмилане. По-добре усвоената храна означава по-добре усвоени хранителни вещества !