Всичко, което трябва да знаете за ядките от кашу

което

Силно препоръчано от диетолозите, включването на ядки в ежедневната диета осигурява много ползи. Като аперитив, като закуска или като съставка на салати, ядките кашу са подходящи за всички видове диети.

Произход на ядки кашу

Ядката кашу, наричана по-рано акаий, е плод на дърво, родено в тропическа Америка, наречено кашу.

Кашуво дърво: кашуво дърво

Дървото кашу, наричано още anacardium occidentalis, е екзотично овощно дърво, срещано в тропическите страни. Всъщност той е от тропическа Америка. Расте в среда, където температурата е най-малко 15 градуса, в лека и песъчлива почва. Той е част от семейство Anacardiaceae като дървета като дървото манго, шам фъстък или дори дърво пипер. Расте на височина и може да достигне височина 10 m. Листата му са овални и са с размери приблизително 15 до 20 см дължина и 10 см ширина. Белите цветя, които се появяват през пролетта, раждат плодовете, наречени кашу ябълки. Семената на тези плодове се наричат ​​ядки кашу. Това дърво е наречено западен анакардий в Индия. Името "анакардий" идва от древногръцки и означава "над сърцето".

История и открития

Плодовете на западното кашу са открити от португалците през 1578 г. Местните жители на Бразилия го използват като лекарство за треска, болки в стомаха и за освежаване на дъха. Те също така използват сока от този плод като лек срещу грип и за лечение на брадавици.

Заселниците отнасят кашуто в Мозамбик. След това каца в Индия, в момента един от най-големите производители на кашу в света.

Текущо производство

Нигерия е най-големият производител на ядки кашу до момента. Идват Кот д'Ивоар, Индия, Виетнам и накрая Танзания. Що се отнася до преработката, Виетнам е основната преработваща държава, следвана от Индия и Бразилия.

За да отговорят на изискванията на международната търговия, в страните производители са широко разпространени обучителни семинари за преработватели на кашу.

Състав на ядки от кашу

Ядката кашу е плод, който много прилича на други ядки, особено шам фъстък. Характеризира се с впечатляваща хранителна стойност.

Свойства на ядките от кашу

Ядката от кашу е семе с променлив размер, което може да варира от 2 до 5 cm. Ядливото семе или ядката от кашу са защитени от твърда външна обвивка. Черупката има сив цвят, когато ябълката кашу все още е на клона си. Става златистокафяв, когато се постави в парна баня. Това приготвяне на пара е от съществено значение за деактивиране на ефектите на разяждащата киселина, съдържаща се в корпуса и опасна за здравето. Ядрото на кашу, в центъра на черупката, е под формата на полумесец.

Какви витамини в кашу? Какви са хранителните му стойности ?

Ядките от кашу са с много високо съдържание на липиди. Също така се състои от фибри, витамин А и витамин Е. Също така е интересен източник на минерали. За 100 г ядки от кашу се покриват 50% от препоръчителния дневен прием на магнезий, фосфор или мед.

100 g кашу показват следните хранителни стойности:

  • 18 g протеин;
  • 26,7 g въглехидрати;
  • 49,5 g липиди от растителен произход;
  • 8,1 g захари;
  • 10,1 g мастни киселини;
  • 1,15 г сол.

Прием на калории: кашуто ви дебелее ли? ?

Ядките кашу са много енергична храна. За 100 g той осигурява 632 Kcal. Счита се за един от най-енергийните ядки.

Това голямо количество калории може да постави кашуто под категорията енергийни храни. Консумирането на разумно количество обаче не е отговорно за наддаването на тегло.

Сезон

Няма определен сезон за консумация на ядки от кашу. Достъпен е целогодишно.