Всичко, което трябва да знаете за историята на ягодите, ползите, как да ги купите и как да ги съхранявате Какво
В Азия ягодите се наричат „плодови кралици“ и техните ползи за здравето са известни. В сравнение с ябълките, портокалите или бананите, ягодите съдържат най-голямо количество хранителни вещества. Не напразно те са част от категорията супер-плодове. Ето тяхната история и какви чудотворни ефекти имат върху здравето!
Помага за изгаряне на мазнини - Ягодите съдържат голямо количество антоцианини - антиоксиданти, които помагат, наред с други неща, за бързо изгаряне на телесните мазнини, ускоряване на метаболизма. Това е открито при проучване върху животни. В диетата им е въведено определено количество мазнини. Животните, които са консумирали мазнини, но също са получавали антоцианини, са спечелили с 24% по-малко тегло от животните, които не са получавали тези антиоксиданти. Изследването е публикувано в The Journal of Agriculture and Food Chemistry.
Помага за краткосрочен капацитет за съхранение- Антоцианините подобряват паметта само за осем седмици, 100%.
Нискокалорична съм - Чаша ягоди съдържа само 54 калории. 100 грама ягоди съдържат 33 калории. Ако се чудите колко калории има една ягода, тук количеството може да варира в зависимост от размера на плода. По този начин една малка ягода има 2 калории, една средно голяма има 4 калории, а голяма може да има между 6 и 9 калории.
Намалете риска от възпаление в тялото - Ягодите понижават нивото на протеин в кръвта, ниво, което, тъй като е високо, е сигнал за възпаление в организма. Проучване показа, че жените, които ядат 16 или повече ягоди на седмица, имат много нисък риск от възпаление в организма.
Намалете риска от сърдечно-съдови заболявания - Флавоноидите, които придават цвета и аромата на ягодите, намаляват риска от сърдечни заболявания.
Помага за здравето на костната система - Ягодите съдържат калий, витамин К и магнезий - много важни елементи за здравето на костите.
Те предотвратяват рака на хранопровода - Проучванията показват, че прахът, направен от замразени и сушени ягоди, помага за предотвратяване на рак на хранопровода.
Те имат свойства против стареене - Ягодите съдържат голямо количество биотин, който помага да се поддържат здрави коса и нокти. Те също така съдържат антиоксидант, наречен елагова киселина, който предпазва кожата и предотвратява преждевременното стареене.
Помага да отслабнете - Ягодите спомагат за доброто кръвообращение и оксигенацията, което е полезно при диети.
Поддържам очите си здрави - Ако ядете три или повече порции ягоди на ден, те ще предотвратят очни заболявания и влошаване на зрението.
Ягодите се считат за едни от най-здравословните плодове, съдържащи много големи количества антиоксиданти, които помагат за доброто кръвообращение и поддържат здравето на сърцето. Витамините и минералите намаляват холестерола и количеството лоши мазнини в тялото. Чаша ягоди съдържа 54 калории, или една трета от броя на калориите в банан. Има обаче хора, които не обичат много добре ягодите. Оксалатите, открити в ягодите, могат да влошат бъбречните заболявания и да намалят абсорбцията на калций в организма.
Кратка история на ягодите
Има доказателства, че през 234 г. пр.н.е. ягодите растяха диво в Италия. През 1300 г. те започват да се отглеждат във Франция с лечебна цел. През 1588 г. те са били открити във Вирджиния от европейци, които са плавали тук. През 1634 г. ягодите се отглеждат от американските индианци. През 18 век във Франция се появява първата ягодова градина. През 1900 г. ягодите се отглеждат широко в Калифорния, страна, която по това време произвежда 80% от ягодите в САЩ.
Знаете ли, че…
- Фолклорът казва, че ако споделите половин ягода с човек от противоположния пол, ще се влюбите в нея.
- Има около 600 сорта ягоди, които имат различни вкусове, размери и текстура.
- През средновековието ягодите са рисувани по стените на сгради, олтари и стълбове в катедрали и църкви в знак на съвършенство.
- Ягодите бяха символът на богинята Венера, богинята на любовта, благодарение на формата на сърце и червения си цвят.
- Ягодите принадлежат към семейство розови.
- Ягодите се смятаха за плод афродизиак и се сервираха в супа във Франция от 13 век.
- Римляните използвали ягоди като лечение срещу треска, припадъци, инфекции на гърлото и камъни в бъбреците. Ягоди са яли хора, страдащи от подагра, чернодробни заболявания и болести на далака.
- Всяка година, по време на състезания на Уимбълдън, зрителите консумират ягодов сладолед по време на почивките между тенис мачовете.
Как се купуват ягоди
Купете пресни ягоди - те трябва да са силни, да имат силен червен цвят, зелени стъбла и листа и лек сладникав аромат. Избягвайте меките, бити или оцветени плодове. Трябва да знаете, че по-малките ягоди често са по-сладки от по-големите ягоди. Но това в крайна сметка не е общо правило.
След като ги купите, изяжте ягодите възможно най-скоро, защото те не издържат с течение на времето и ще се развалят.
Ако искате да купите ягоди, опаковани в гювеч, бъдете много внимателни за следи от мухъл. Проучванията показват, че мухълът е много опасен за здравето и дори може да предизвика рак.
Как да съхраняваме ягоди
Препоръчително е да ги изядете веднага, но ако искате да ги изядете по-късно, ето какво да направите!
- Ягодите не се съхраняват в хладилник, ако искате да ги изядете веднага, в същия ден, в който сте ги купили. Съхраняват се при стайна температура. Антоцианинът, отговорен за червения цвят и аромата на тези плодове, не издържа на ниски температури. Това е и причината ягодите да растат в топли райони.
- Ако искате да ги изядете по-късно, на следващия ден например ги сложете в най-студената зона на хладилника, но немити и без да премахвате листата. Те ще останат свежи най-много два или три дни, след което ще загубят качествата си.
- Ако не ги изядете веднага, не мийте и не отстранявайте листата. Ягодите се измиват със студена вода, без да се чупят листата в сито.
- Ако искате да ги замразите, измийте ги, отстранете дръжките и ги поставете във фризера в специални плодови форми. След замразяване те се съхраняват в херметически затворени чували с храна или дори се вакуумират.