Всичко, което трябва да знаете за хранително отравяне
Научно наречено хранително отравяне, хранителното отравяне е заболяване, причинено от поглъщането на храна или вода, замърсени с патогени. Тези заболявания са често срещани, като във Франция се изчисляват 200 000 нови случая на инфекции, свързани с храната годишно. Какво да правим в случай на отравяне? Как да ги избегнем? Какво правят обществените здравни организации за борба с колективно отравяне с храни? ?
Вашият взаимен сравнителен LeLynx.fr ви помага да видите по-ясно за тези заболявания, за да ви защити по-добре.
Патогени, отговорни за хранително отравяне
Различни видове елементи, съдържащи се в храната или във водата, могат да причинят хранително отравяне:
- бактерии (салмонела, листерия, стафилококи и др.);
- вируси (хепатит А и Е, ротавирус и др.);
- паразити (тения или тения, например);
- токсини или естествени отрови (в някои сурови храни, гъби и др.);
- тежки метали (олово, живак и др.).
Тези агенти атакуват чревната лигавица или отделят токсини, които засягат тялото. Те могат да замърсят храните по време на тяхното производство (боравене от болен работник, лоша хигиена и др.), Приготвянето им (неспазване на времето за готвене, мръсни съдове и т.н.) или дори тяхното консервиране (превишен срок на годност, нарушаване на студена верига ...).
Симптоми и лечения за хранителни инфекции
В повечето случаи хранителното отравяне е досадно, но доброкачествено. В някои случаи обаче е необходима медицинска помощ. Как да разпознаем признаците на отравяне и кога да посетим лекар ?
В повечето случаи заболяването преминава спонтанно
Няколко часа или дори няколко дни след поглъщане на замърсената храна се появяват всички или някои от следните признаци: гадене, повръщане, коремни спазми или болка, диария и умора. Бактериалното отравяне също може да причини главоболие и треска. Симптомите обикновено изчезват постепенно в продължение на 2 до 5 дни.
Често не е необходимо да се прибягва до лекарства и дори не се препоръчва да се предотвратява диария, която елиминира токсините. Ето защо е важно по време на заболяването да пиете много вода и да си почивате.
От друга страна, уязвимите хора (бременни жени, възрастни хора, малки деца, хора, подложени на имуносупресивно лечение и т.н.) трябва да се консултират с лекар при първите признаци.
Ако симптомите продължават, консултирайте се с лекар
Ако симптомите не изчезнат сами след 48 часа, препоръчително е да посетите лекар. След това той може да предпише спазмолитици и да извърши допълнителни изследвания, за да оцени степента на дехидратация или да намери отговорния зародиш. Понякога е необходимо антибиотично лечение.
В някои случаи се обмисля хоспитализация за интравенозна рехидратация, проследяване на напредъка или допълнителни изследвания за патогена.
Как да избегнем хранително отравяне ?
Някои предпазни мерки при закупуване или приготвяне на храна могат да избегнат консумацията на заразена храна. Когато пътувате, водата може да бъде вектор на интоксикация. Ето няколко начина за предотвратяване на хранително отравяне.