Всичко, което трябва да знаете за физалис - Elle à Table

Снабден с ползи за здравето, този доста малък оранжев плод се харесва на готвачи. обяснения и идеи за рецепти.

физалис

Физалис, какво е това ?

Наречен физалис, нос цариградско грозде, зимна череша, pok-pok, alkékenge или любов в клетка, този малък екзотичен плод, произведен от Physalis pruinosa, тежи между 5 и 7 g. Принадлежи към семейство пасленови, като патладжан и домат, това е сочно, остър, освежаващо и сладко зрънце, скрито под бежова чашка. Роден в Андите, физалисът се култивира в Индия, Западна Индия и Африка. Naturopath, Marc Le Quenven откри този плод в Бразилия. „Наскоро видях много от тях в чиниите в Калифорния и сега отново е на мода в Европа“, обяснява той. Във Франция се съобщава за перуански хлебарки, годни за консумация сортове, отглеждани в района на Ница и в Анжу. Внимавайте, не бива да се бърка с „японски фенери“, понякога добавяни към букети от цветари, които могат да бъдат токсични.

Защо да го консумирате ?

Защото физалисът е добър! Но и защото е почти суперхрана: осигурява витамини А (за зрение), С (за попълване на енергията и засилване на имунната система), В1 (за сърдечно-съдовата система) и В3 (за кръвообращението). Други предимства: тази много нискокалорична храна е богата на фибри, антиоксиданти и желязо. „През зимата, през високия сезон от ноември до февруари, може да се добавя ежедневно към вашата диета“, препоръчва натуропатът.

Къде да го намерите ?

Продава се прясно в зеленчуци или в екзотични магазини, физалис може да се купи и сушен в магазини за биологични хранителни стоки. Идеалният? Консумирайте го много свеж и с органичен произход, за предпочитане произведен във Франция, за да се избегне намаляването на въглеродния отпечатък.