Всичко, което трябва да знаете за брашна без глутен Femme Actuelle MAG
В случай на непоносимост към глутен, е необходимо да намерите заместващи храни, за да можете да се храните, без да се налага да се лишавате. Ето ръководство за използване на брашна без глутен.
Преглед на различните видове брашно без глутен
Има много брашна без глутен, които ще ви позволят да правите солени и сладки рецепти, като например с пшенично брашно. Те имат различни текстури, вкусове и принос и понякога трябва да се комбинират, за да се създаде кулинарен баланс.
Какво брашно да замести пшеничното брашно ?
За да замените пшеничното брашно, другите брашна, споменати по-горе, са идеални. За да направите своя избор, трябва да знаете какво готвите и вкуса, който искате да внесете в него. Идеалната и най-неутрална смес, за която може да се получи замени 100 г пшенично брашно може да бъде: 50 г оризово брашно, 30 г царевично нишесте, 20 г картофено нишесте. Вкусът и текстурата ще бъдат подобни на тези на пшеничното брашно.
Кое брашно да използвам според моите нужди ?
За печене без глутен, можете отново да използвате Оризово брашно тъй като позволява да се получат същите аромати като пшеничното брашно. Неговият ронлив вид обаче трябва да бъде компенсиран с друг вид брашно, което може да осигури допълнителен вкус. The Елдово брашно ще са идеални за вашите палачинки. Можете също така да комбинирате царевично нишесте или царевично или картофено нишесте, за да не променяте вкуса, а да осигурите по-хомогенна текстура.
За да си направите хляб без глутен, можете да използвате същите брашна, както при печенето. За да успеете, е от съществено значение да изберете няколко вида брашно: по този начин те ще осигурят на хляба адекватна текстура и вкус. Например можете комбинирайте оризово брашно с елда и просо брашно.