Всичко, което трябва да знаете за безалкохолната бира
Ако избягвате алкохола или ограничавате приема си, безалкохолната бира може да изглежда обещаващ вариант.
На вкус е като бира, но съдържа много по-малко алкохол. Много безалкохолни бири дори се рекламират като съдържащи 0,0% алкохол.
Има обаче някои недостатъци на безалкохолната бира, особено за бременни жени.
Тази статия обяснява всичко, което трябва да знаете за безалкохолната бира, включително как се прави, съдържанието на хранителни вещества и алкохол и безопасността й за пиене по време на бременност.
Какво е безалкохолна бира?
Безалкохолната бира е бира, която съдържа много малко или никакъв алкохол.
По закон безалкохолните бири, продавани в САЩ, могат да съдържат до 0,5 об.% Алкохол (ABV), но много марки твърдят, че предлагат 0,0% ABV (1).
Въпреки че има много методи за производство, повечето безалкохолни бири се правят чрез премахване на алкохола от обикновената бира (2, 3, 4).
Един от методите е да загреете бирата, но това може драстично да промени вкуса. Понякога бирата се нагрява в мощна прахосмукачка, която понижава точката на кипене, за да запази вкуса си.
Друг метод е да се филтрира алкохолът през толкова фин филтър, че само водата и алкохолът могат да преминат през него. След това течността се добавя към останалите съставки.
След като алкохолът бъде отстранен, бирата е неподвижна. За да се карбонира, трябва да се добави въглероден диоксид, подобно на това, което се случва със содата.
Освен това често се включва захар за подобряване на вкуса.
обобщение
Безалкохолната бира се прави чрез отстраняване на алкохола от обикновената бира. Въпреки името си, той може законно да съдържа малки количества алкохол.
Хранителни вещества и сортове
Безалкохолната бира и обикновената бира са сходни по съдържание на калории, протеини и мазнини, но имат значителни разлики в съдържанието на въглехидрати и алкохол.
Тази таблица сравнява хранителните вещества в 12 унции (350 мл) от обикновена и безалкохолна бира (5, 6):
| Редовна бира | Безалкохолна бира | |
| Калории | 153 | 133 |
| Алкохол | 14 грама | 1 грам |
| Протеин | 2 грама | 1 грам |
| Дебел | 0 грама | 0 грама |
| Въглехидрати | 13 грама | 29 грама |
Въпреки че безалкохолната бира съдържа само част от алкохола на обикновената бира, тя съдържа същия брой калории.
Това е така, защото бирата без алкохол съдържа повече от два пъти въглехидратите от обикновената бира, най-вече под формата на захар , което помага за подобряване на вкуса, след като алкохолът е елиминиран.
В допълнение, и двата вида предлагат малки количества от няколко витамини и минерали, включително фосфор, магнезий и витамини от група В.
Видове безалкохолни бири
Налични са много безалкохолни бири, но всички те могат да бъдат разделени в две категории.
Първата категория е безалкохолната бира. Според Администрацията по храните и лекарствата (FDA) истинската безалкохолна бира не трябва да съдържа никакво откриваемо ниво на алкохол. Тези бири трябва да бъдат обозначени с 0,0% ABV (1).
Другата категория е безалкохолната бира, която може да съдържа до 0,5% алкохол. Всички безалкохолни бири с откриваемо количество алкохол биха попаднали в тази категория (1).
обобщение
По принцип безалкохолните напитки имат повече от два пъти съдържанието на въглехидрати в обикновената бира - най-вече под формата на добавена захар. Докато някои могат законно да приютяват до 0,5% ABV, за други се предполага, че изобщо нямат алкохол.