Теоретични книги по хранене, биохимия
Този сайт използва бисквитки. Използвайки нашия уебсайт, вие се съгласявате, че ние задаваме бисквитки. Още информация
Хани
Винаги на лов за книги за хранене, които са наистина добри. Можете ли конкретно да посочите кои (с изключение на Logi, Cordain, Gonder
Pollmer и т.н.)? Най-важното е, че все още се опитвам да намеря литература по физиология и биохимия на човешкия метаболизъм, която като биохимик е написана по начин, който мога да разбера. Вече има специализирана литература. Но не мога да направя много с това, защото не съм химик.
Има ли някой тук във форума, който има ясен поглед и който може да се занимава с темата в разсрочени уроци, така че всички да се възползват от нея ?
Това би било чудесно!
Наистина добри научно-популярни книги? Вече споменахте почти всички. Не, сериозно: Винаги потръпвам, когато книга дори няма библиография и авторите не могат да разберат откъде черпят знанията си. И дори ако е дадена библиография, можете да я използвате, за да прецените качеството: ежедневници, телевизионни вестници, всякакви непубликувани изследвания и т.н. това, което ми харесва в Николай Уорм, например много като в книгите му. Всеки може да провери източниците си, ако иска.
Ако търсите литература по физиология и биохимия, която е за неспециалисти - о, това ще бъде адски трудно, защото това е наука, а не познания по телевизионните вестници. Т.е. Без определен технически речник няма да можете да проникнете в тази област. Това, което бих могъл да препоръчам, ако наистина се интересувате от биохимия и физиология, би било напр .:
Karlson, Doenecke, Koolman: Кратък учебник по биохимия за лекари и естествени учени
Koolman, Röhm: Джобен атлас по биохимия
Silbernagl, Despopoulos: Джобен атлас на физиологията
И трите книги са от Thieme-Verlag и са стандартна литература в основни изследвания, т.е. ако искате да прочетете областите, които споменахте. За Karlson не е задължително да сте химическа пукнатина или не се нуждаете от чудесна идея за неорганична или органична химия, тя започва практически с основите (протеини, въглехидрати, мазнини и т.н.). За специалната биохимия на храненето има напр.
Rehner, Daniel: Биохимия на храненето (Spektrum-Verlag)
но там наистина се стига до бизнес
Съжалявам, че не мога да ви предложа повече или нещо от научно-популярната област. Но там изрязваме точно темата, която вече имахме в друга тема: защо някой има право да се нарича диетолог, ако е присъствал само на уикенд семинар? Тогава всеки диетолог, който изучава това в продължение на няколко години, би бил глупав. Но правилните хранителни знания не могат да бъдат научени през уикенда или след няколко месеца. Поради тази причина не мога да ви предложа „10 лесни урока по хранителна биохимия“ - това просто не работи.