Всичко, което не сте знаели за доматите - Диета; Хранене
Знаете ли, че доматите са важен източник на жизненоважни антиоксиданти за нашето тяло, като витамин А, витамин С и ликопен - за които се твърди, че предотвратяват рака и други заболявания?
Смятате ли, че пресните домати са най-добрите? Премисли го
Консервираните домати могат да бъдат много по-питателни от пресните, защото се избират в зряло състояние и се обработват по начин, който запазва всичките им предимства. Учените са установили, че продуктите, опаковани от горещо обработени домати, като сос от спагети, могат да ни осигурят шест пъти повече ликопен от еквивалентното количество пресни домати. Това е възможно, тъй като топлината, използвана по време на обработката, разрушава клетъчната стена, позволявайки на ликопена да се абсорбира по-добре в храносмилателния тракт.
Важно е да знаете, че ликопенът е мастноразтворим, което го прави по-добре усвоим, когато се консумира с мазнини. Така че, можете да добавите малко зехтин, сирене или месо към любимата си доматена паста, за да се възползвате напълно от съдържанието на ликопен.
Какво антиоксидантите правят за вас
Антиоксидантите са жизненоважна част от вашата диета. Ликопенът е известен с количеството антиоксиданти, които съдържа. Диета, богата на витамин С, получена от плодове и зеленчуци, може да намали риска от рак, сърдечни заболявания, инсулти, инфаркт и диабет. Витамин С понижава кръвното налягане и нивата на холестерола, помага за разреждане на кръвта и предпазва от окисляване. Разтворим в мазнини, витамин А участва в образуването и поддържането на здрава кожа и коса.
Той ни помага да виждаме на тъмно и е необходим за растежа на костите, развитието и възпроизвеждането на зъбите.
Как да включите доматите в ежедневната си диета
Все още ще намерите някои прости и ефективни начини да приемате дневната си доза домати:
- яжте италиански. Имайте навика да ядете тестени изделия с доматен сос на обяд. Използвайте зрели домати, за да си направите доматен сос или използвайте любимия си сос за спагети.
- вегетариански лют пипер. Можете бързо да приготвите вкусни люти чушки, като смесите чаша цели домати с чаша боб супа. Добавете парченца пресни моркови, лук и шепа или две стафиди. Подправете с малко кимион и прах с малко канела.
- добавете червено към зелените си. Добавете резенчета домати към вашата салата. Опитайте резенчета домати, поръсени със зеленина за страхотен вкус.
- яхния с домати. Смесете чаша доматено пюре с яхния от месо, заедно с останалите съставки, за допълнителен вкус.
Препоръчителна рецепта:
Равиоли с домати, лук и чушки
съставки:
- две супени лъжици масло;
- две средни чушки, нарязани на филийки;
- две скилидки чесън, счукани;
- чаша домати, нарязани със сладък лук;
- две супени лъжици доматено пюре;
- половин супена лъжица зеленина;
- 500 грама равиоли със сирене или месо: сварете, отцедете и запазете на топло;
- настърган пармезан, по желание.
Как се приготвя:
1. Загрейте маслото в средна тенджера на слаб огън. Добавете черен пипер и чесън; оставете на огъня за около пет минути, докато чушките омекнат.
2. Добавете доматено пюре и подправки (или зелени). Оставете на слаб огън, непокрито, за десет минути.
3.
разпределете соса върху чинията. Добавете отгоре равиоли и ги залейте с останалия сос. Ако искате, можете да гарнирате с настърган пармезан.
Време за подготовка: 10 минути; време за готвене: 15 минути; обслужено количество:
250 грама; брой порции: 4. Хранителни фактори: брой калории/1 порция: 320; мазнини/1 порция: 110. Хранителни стойности, необходими на организма през деня; тук се изчислява при средна стойност от 2000 калории - мазнини: 12 грама (19%); наситени мазнини: 3,5 грама (17%); холестерол: 115 mg (38%); натрий: 620 mg (26%); въглехидрати: 36 грама (12%); фибри: 2 грама (9%); захар: 9 грама; протеин: 16 грама; витамин А: 15%; витамин С: 30%; калций: 20%; желязо: 10%.