Лимонената трева най-добре нарязва и не кипи здравето

Берлин (dpa/tmn) - Лимонената трева има интензивен аромат. Но етеричните масла се изпаряват, когато ги готвите. Ето защо е по-добре да нарежете растението на ситно и да поръсите прясно върху храната.

Азиатското растение с подправки лимонена трева не трябва да се готви с ястията. Тъй като готвенето губи аромата си, съветва Кристиан Сингър. Той е главен готвач в ресторант "Тим Рауе" в Берлин. Свежият аромат на лимонена трева се комбинира особено добре с азиатски ястия. "Но разбира се можете да дадете и едно нормално ябълково пюре с малко лимонена трева."

Лимонената трева е най-добре да се използва прясна, не нарязана на парчета, а ситно накълцана и поръсена сурова върху съдовете. Много готвачи-аматьори вероятно са запознати с различен метод: Парчета от тревите с дължина няколко сантиметра се приготвят с тях и след това се изваждат преди ядене.

За целта счупете лентата и след това я почукайте, за да освободите етеричните масла, съветва Сингър. "Тогава обаче не можете да ядете лимонена трева и вкусът не е толкова свеж, а скучен."

---