Всичко е свързано с покълването

Покълналите семена станаха много популярни напоследък. Все повече се говори за това колко здрави са те и какви много ползи могат да имат върху цялото тяло. Природата като цяло ни предлага много предимства, но ние често не знаем за тях.

Какво е кълняемост?

Ако си спомняте от началното училище, вероятно сте правили някои експерименти, включващи покълване на семена. Вероятно сте сложили няколко зърна в буркан, държали ги във влажна среда и сте били впечатлени да видите получените зелени издънки. Основната цел на този експеримент беше да разбере как растат растенията и как от малко семе достигате до голямо и развито растение.

Покълването включва накисване на семената, ядките, бобовите растения или зърнените култури за няколко часа, след което многократното им изплакване, докато започнат да развиват опашка. Водата омекотява семената, позволявайки на микробите да растат. След като порасне няколко сантиметра, може да се консумира.

Защо покълването е толкова важно?

Зърнени храни, ядки, боб, всички те са семена. (Да не забравяме и най-консумираните семена като: слънчогледови или тиквени семки). Много семена съдържат анти-хранителни вещества, т.е. вещества, които инхибират усвояването или използването на други хранителни вещества. Например оризът съдържа фитинова киселина, която инхибира абсорбцията на минерали.

Тук трябва да се отбележи, че не се препоръчва тези видове семена да се консумират сурови, без каквато и да е подготовка. Ето защо фермерите са използвали същите техники за покълване. Покълналите семена съдържат преди всичко впечатляващо количество ензими, количество, което вече не може да бъде намерено, когато някои храни се приготвят при определени термични условия.

Какви са ползите от покълналите семена?

Те са богати на хранителни вещества и подпомагат процеса на храносмилане

Покълналите семена са много богати на хранителни вещества. Диетичните фибри, витамините от В-комплекса и протеините са само част от тях. Например, чаша кълнове от боб мунг осигурява 32 калории и 0,84 грама фибри.

Покълналите семена също съдържат храносмилателни ензими и много антиоксиданти. Ензимите спомагат за стимулиране на различни метаболитни процеси и химични реакции в организма, особено по отношение на храносмилането. Те са важна част от храносмилателния процес и допринасят за ефективното разграждане на храната и повишеното усвояване на хранителните вещества от храносмилателната система.

Чаша покълнали семена осигурява на тялото ви ежедневната нужда от витамин С. Покълването не само елиминира вредните вещества, които семената могат да консумират, но и ги снабдява с впечатляващо количество хранителни вещества.

Контролира нивата на кръвната захар

Антиоксидантите, открити в така наречените броколи и сярни микроби, станаха много популярни с доказаните си противоракови ефекти.

Проучване, публикувано в броя на International Journal of Food and Nutrition Sciences от април 2012 г., установява, че сулфорафанът също намалява инсулиновата резистентност и може да помогне за контролиране на кръвната захар при хора с диабет тип 2.

Участниците в изследването, които консумират 10 грама микроби на броколи дневно в продължение на 4 седмици, показват по-ниски нива на инсулин.

Те стимулират метаболизма и са важен източник на протеини

Микробите съдържат много ензими, които обикновено не се предлагат в ежедневната диета. Те също така съдържат значително количество протеин, което позволява на тялото ни да изпълнява всичките си химически функции.

Протеинът е необходим за почти всички телесни процеси, особено за създаване и поддържане на клетки, възстановяване на органи, регенерация на кожата, растеж на костите, развитие на мускулите и така нататък.

И така, микробите са лесен и вкусен начин за подобряване на цялостното функциониране и развитие на тялото. Високото съдържание на протеини е и причината, поради която пъпките са толкова препоръчителни за вегетарианци и вегани. Те могат да заменят месото!

Помага при отслабване

Микробите са едни от малкото храни, които са много богати на хранителни вещества, но много нискокалорични. Това означава, че можете да ги консумирате, без да се притеснявате, че можете да компрометирате диетата си. Освен това фибрите в зародиша дават усещане за ситост и инхибират отделянето на хормона, който предава чувството на глад. Така микробите се отърват от преяждане и твърде чести закуски, които са основните проблеми на хората с излишни килограми.

Те подобряват здравето на сърцето

Микробите са важен източник на омега-3 мастни киселини. Въпреки че технически са форма на холестерол, трябва да се уточни, че те се считат за доста "добър" холестерол и могат впечатляващо да намалят количеството на лошия холестерол в кръвоносните съдове и артериите.

Какво трябва да знаете за покълването?

Покълналите семена, зърнени храни и зеленчуци могат да се консумират сурови, но приготвянето им след поникване може да бъде по-добро за усвояване на хранителни вещества - особено за зърнени храни. Процесът на покълване винаги е един и същ, единственото нещо, което може да варира, е времето, в зависимост от семената, които използваме.

Основен процес за покълване:

Накиснете семената във вода за една нощ за 6 до 12 часа. Оптималното време за накисване е между 8 и 10 часа.
Изплаквайте семената 2, 3 пъти на ден. Оставете ги да се отцедят, като ги поставите в наклонен буркан.
Микробите ще бъдат готови след 2-4 дни.
Изсушете ги напълно и ги приберете в хладилника за 3 дни. 7

Какво кара покълването да работи?

Този процес на покълване, който ние хората правим, е да „излъжем“ семената. Те са напоени с хладка вода, перфектни условия за растеж и развитие и по този начин всички анти-хранителни вещества се деактивират.

Можете да покълнете всичко?

Не всичко може да бъде покълнато. Орехите например не могат да покълнат. Но омекотяването им може да стимулира наличието на хранителни вещества. И да не забравяме, че бобът, консумиран суров, е много опасен за здравето. Винаги трябва да се готви първо.

Къде можете да намерите семена за покълване?

СЕМЕНА ГРАХ ЗА БИО КЛИНМАТ 50 Г

Ние предлагаме широка гама от семена, които могат да бъдат покълнати. Всеки със своите ползи и хранителни вещества. Така че посетете BioBoom за ниски цени, ниски семена и високи ползи!