Всички сирена еквивалентни ли са протеинови храни - Храни - Extenso

Моля, обърнете внимание, че Extenso вече не актуализира съдържанието на този уебсайт. Моля, попълнете тази справка с други източници.

Пресни или отлежали, меки или твърди, със или без измита кора, направени от краве, козе или овче мляко, с мек до пълноценен вкус, сирената предлагат множество възможности.

Ако производството на сирене в Канада е било ограничено предимно до сирене чедър през 1800 г., сега няма на какво да завиждаме на европейските страни. Понастоящем произвежда повече от 1000 различни сорта сирене, Канада се класира на девето място в общото производство на сирене през 2005 г.

Но с всички тези възможности как да навигирате?

Курс за сирене 101

Първо, нека ги демистифицираме 6 категории на сирена, т.е. твърди, меки, полутвърди, твърди, пресни и мраморни сирена, които се класифицират по този начин според съдържанието на влага и срока на годност. Всъщност, тъй като бактериите обичат да виреят в горещи, влажни храни, много влажните сирена не се задържат толкова дълго.

Вид сирене

Процент влажност (%)

Срок на годност (хладилник)

Текстура

Примери

По-малко от 2 седмици

Течност за изглаждане

Кремообразна и течаща

Полутвърд

1 седмица до 1 месец

Еластична, суха и стегната

Чедър, Гауда, швейцарец.

Месеци, дори години

Зърнест или хрупкав

Сини жилки (синьо)

Кремообразен и еластичен

Кои да избера?

Разбира се, вкусът на сиренето е съществен елемент, който трябва да имате предвид, за да задоволите вкусовите си рецептори. Знаете ли обаче, че някои сирена са по-малко питателни от други?

---