Всички калории ли са равни

Калории ... Без наистина да разбираме какви са тези малки животни, ние систематично ги свързваме с увеличаване на теглото. „Ако ям твърде много калории, ще наддавам“ е широко разпространена идея днес. Но наистина ли е толкова просто ?

Зехтинът е по-нискокалоричен от другите масла

Грешно е. Често чуваме за зехтина и многото му хранителни ползи. Но не се заблуждавайте! Всички масла съдържат 100% мазнини, което е 100g мазнини на 100g масло. И 1g липиди "тежат" 9 Kcal независимо от произхода си! Това, което ги отличава, е качеството на мазнините. Зехтинът е богат на мононенаситени мастни киселини, понякога наричани омега-9, добри мазнини, необходими за здраво тяло. Те са особено способни да намалят нивото на лошия холестерол, циркулиращ в кръвта.

Маргаринът съдържа по-малко калории от маслото

Не. Маслото и маргаринът съдържат толкова много мазнини и следователно са също толкова калорични. Разликата между двете е в грима им. Маргаринът съдържа много по-голямо количество добри растителни мазнини, които са от съществено значение за доброто сърдечно-съдово здраве. Маргарините, направени от полиненаситени масла, са богати на незаменими мастни киселини като омега-3. Следователно „най-добрите“ маргарини са тези, които съдържат моно и полиненаситени мастни киселини. Обикновено се правят от рапично, шафраново, слънчогледово, маслиново или царевично масло.

---