Всички бяха изненадани, че бялото месо не е по-здравословно от червеното - HelloVidék

Изследователите бяха изненадани и от проучване, ръководено от Изследователския институт на Оукланд (CHORI) към Детската болница на Университета в Калифорния, че консумацията на големи количества както червено, така и бяло месо води до по-високи нива на холестерол, отколкото консумирането на подобни количества растителен протеин. Този ефект не зависи от това дали диетата съдържа големи количества наситени мазнини.

бяха

Когато проектирахме това проучване, очаквахме червеното месо да има много по-вредно въздействие върху нивата на холестерола от бялото месо и бяхме изненадани, когато то не се оказа. Ефектът им върху холестерола е еднакъв, когато нивата на наситените мазнини са еднакви

- каза професор Роналд Краус, автор на изследване, публикувано в Американския вестник за клинично хранене, директор на Изследователския център за атеросклероза (Атеросклероза на артериалната стена).