Вселената на минерали натрий и калий; Здраве; Онлайн списание за красота
- натрийи хидро-физиологичен разтвор
Натрият (натрий) е един от най-важните минерални елементи в човешкото тяло. Общото количество при възрастен от 70 кг е около 100 г. По-голямата част се намира в извънклетъчната среда (10 пъти повече, отколкото във вътреклетъчната среда). Заедно с калий (калий), натрият участва в поддържането на хидро-солевия баланс, съответно в регулирането на разпределението на водата в човешкото тяло.
Основната форма, в която натрият попада в тялото, е солта. Думата сол произлиза от латинското sal. Думата заплата има същия произход, тъй като в миналото римските войници са получавали сол. Почти всички храни съдържат сол (NaCl), имплицитно натрий (Na), а преработените храни са дори по-концентрирани в сравнение с пресните храни. Всъщност почти 75% от количеството натрий, което консумираме ежедневно, идва от сол, добавена чрез преработка, 15% от сол, добавена към готвенето и само около 10% идва от естествени източници.
Натрият се абсорбира бързо в чревния тракт и циркулира свободно в кръвта, докато достигне бъбреците, където се филтрира. Бъбрекът изпраща обратно в тялото необходимите количества натрий според ежедневните ни нужди. В случай на излишък на хранителна сол се появява усещането за жажда. След като пият течности, бъбреците елиминират излишния натрий и вода чрез урина и пот.
В зависимост от количеството натрий в храната те се разделят на 3 основни категории: а) храни с ниско съдържание на натрий, които съдържат между 0 и 10 mg натрий на 100 g продукт (масло, плодове, зеленчуци); б) храни със средно съдържание на натрий, които съдържат между 10 и 100 mg натрий на 100 g продукт (мляко, месо, риба) и в) храни, богати на натрий, които съдържат между 100 и 1000 mg натрий на 100 g продукт (колбаси, консерви). Препоръчителните дневни дози варират от възраст до възраст: 1500 mg/ден (19-50 години), 1300 mg/ден (51-70 години), 1200 mg/ден (над 70 години).
Клинични признаци на повишен натрий в организма: повишено кръвно налягане, интензивна жажда, сухота на лигавиците, повишена температура, задух, сърцебиене, безпокойство, сънливост, намалено количество отделяна ежедневно урина, наддаване на тегло и др. Клинични признаци на намалена концентрация на натрий в тялото: намалено кръвно налягане, нарушения на зрението и баланса, астения, мускулни контракции, раздразнителност, невралгия, болки в ставите и др.
Препоръчва се да се ограничи консумацията на сол и натрий при редица заболявания като: сърдечно-съдови заболявания (хипертония), бъбречни заболявания (особено тези, които се развиват със задържане на вода в организма), чернодробни заболявания (хепатит, цироза с асцит), лечение с надбъбречни кортикални хормони, консумация на водозадържащи лекарства (нестероидни противовъзпалителни лекарства, анаболни стероиди, контрацептиви) и др.
- Калиева и нервно-мускулна възбудимост
Калият (калий) е минерален елемент от голямо значение за хората. В тялото на възрастен човек количеството му варира между 140 и 160 g, което е 0,5% от телесното тегло. Почти целият калий (98%) се намира вътреклетъчно и само около 2% извънклетъчно. Името kalium е заимствано от думата "алкал", дума от арабски произход, al-qalyah, което означава "растителна пепел".
Калият е необходим за правилното развитие на всички метаболизми: той участва в синтеза на мускулните влакна, съответно в регулирането на неоро-мускулната възбудимост; действа върху редовността на сърдечния ритъм; позволява трансформацията на глюкозата в нейната форма на съхранение, наречена гликоген; действа като активатор на важни ензими, като се счита за съществен елемент за растежа; участва в синтеза на хормони (инсулин, глюкагон, хормон на растежа), регулирайки количеството вода (заедно с натрий), насърчавайки снабдяването на мозъка с кислород (заедно с фосфор) и др.
Дневните нужди от калий се оценяват на между 4 и 5 г. Калият в организма идва предимно от растителни храни, като основните източници са: зеленчуци (броколи, спанак, тиква, гъби, моркови, домати, картофи), зърнени култури, слънчогледови семена, плодове (ябълки, грозде, банани, портокали, ананаси). Също така важни източници на калий са млечните продукти, птиците и рибата.
Клинични прояви на дефицит на калий в организма: раздразнителност, липса на апетит, гадене, повръщане, жажда, астения, мускулна слабост, подуване на корема, запек, проблеми с дишането, високо кръвно налягане, камъни в бъбреците, чупливост на костите, сърцебиене и др. Клинични прояви на излишък на калий в организма: значителна астения, мускулна слабост, мускулни крампи, хипотония, намалени пателарни рефлекси, подуване на корема, сърцебиене, умствено объркване, липотимия и др.
Балансиран прием на храни, богати на калий, се препоръчва при редица заболявания като: тежки инфекции, изгаряния, големи увреждания на тъканите, значителни мускулни травми, бъбречна недостатъчност, диабет, алкохолизъм, наследствени заболявания и др.
Раздел, редактиран от д-р Борис Неделчук.