Всеки има своя собствена пролет - или как да адаптира диетата си към промяната на сезона в зависимост от;
Пролетта е добър сезон за преосмисляне на диетата ни: промените в температурата се отразяват в желанието ни за храна. Желанието за обновяване ни тласка да направим страхотно вътрешно почистване на пролетта, да поканим пресни храни и нови вкусове в устата си. !
На Запад мислим за пролетта като за добър сезон за детоксикация, известен като „детоксикация“. Сега, как Аюрведа гледа на пролетния сезон и въздействието му върху нашата диета ?
Някои основи на Аюрведа
Тези, които познават малко Аюрведа и моята интерпретация на темата знаят, че аюрведичната диета не предлага никаква специфична диета. Той излага универсални принципи, които ни ръководят според нашите специфични нужди. Въпросът е (1) да определите на коя доша отговарят вашите излишъци, след това (2) да ги закалите, като търсите качества, противоречащи на тази доша.
Малко рецензия по темата може да ни озари благодарение на статията със заглавие Балансирайте трите доши и здравето с Аюрведа което ни запознава с фундаменталните понятия на тази родова наука.
Един прост пример: чувствате се тежко и демотивирано, след като ядете прекалено много остатък от пай и гледате твърде много видеоклипове през целия януари/февруари (излишък на капха), след това преминавате към салати и супи за хранене вечер, за да се почувствате по-леки и по-динамични. Тъй като всичко е за коригиране на излишната капха, горчивите салати, лютите подправки, горещите ястия и умерените порции помагат на вашата кауза.
Сезонната диета на пролетта в Аюрведа
В Аюрведа детайлизираме под името rtu charya хранителните навици и ежедневието, специфични за шестте сезона, които преобладават в Индия. В Индия пролетта се нарича васант и продължава от средата на март до средата на май, което донякъде предхожда пролетта в Квебек. Пролетният сезон се характеризира с по-проникващи слънчеви лъчи и повишена светимост, по-"остър" вятър, връщането на птичи призиви, растителността и нейните миризми.
Забелязва се, че през пролетта капхата се е натрупвала през зимата под въздействието на студ и влага. Небалансираната капха конкретно води до натрупване (сканнатва) и когато настъпи топлината, тя се втечнява и нахлува в лигавиците, бронхите и нарушава имунитета, което води до настинки, грип и пролетни алергии.
Така че трябва да се противодейства главно на воднистите качества на пролетта, защото нейната топлина е добре дошла. Някои хора трябва да насърчават тази топлина, тъй като тя е недостатъчна, докато за други се стига до разкриване на излишен огън, който трябва да бъде закален или евакуиран. В нашата чиния най-добрият вкус за премахване на излишната топлина и токсините, натрупани от черния дроб, докато изсушава излишната течност, е горчивината.
Да живеят горчиви салати и кълнове!
Следователно горчивите салати са идеални за пролетта, в идеалния случай под формата на онези пролетни млади издънки, които се появяват точно навреме. Ендивиите, радикиото, руколата, рапините, кълновете, цигулките, листата от глухарче, листата от целина и артишокът могат да гарнират нашата чиния по-често от обикновено. Достатъчни са няколко добри хапки на хранене, с голяма салата от рукола и радикио от време на време за добра мярка.
Билкови лекарства като тинтява, куркума, причудливо търпение, черна ряпа и елекампан понякога са необходими за допълване на горчиви салати, ако трябва да прочистите черния си дроб през пролетта. В Аюрведа оценяваме трифала, смес от три плода, концентрирани на прах или таблетки, много ефективна при премахване на излишната топлина от дванадесетопръстника и елиминиране на токсините, като същевременно изсушава излишните течности.