Все още ли е възможно да се ядат домати с вкус

Все повече от нас се оплакват от твърде бледата им плът и безвкусен вкус. Все още ли е възможно да се намерят качествени домати? Отговори и съвети от главния градинар на La Bourdaisière.

домати

Публикувано на 18.06.2019 г. в 17:00 ч., Актуализирано на 18.06.2019 г. в 18:37 ч

„Напълно възможно е да се ядат добри домати“, възкликва Никола Тутен, градинар, отговарящ за зеленчуковата градина от владението на Бурдезиер (1), детската градина, създадена от прозвището „градинарят на принца“ Луи Албер дьо Брой. В действителност, през 1998 г., аристократът, влюбен в червените плодове, създава Националната консерватория за домати, уникална колекция в света, която сега съхранява близо 700 сорта и която връща на плодовете, считани за зеленчуци, цялата си благородност. Никола Тутайн го уверява: „доматът все още е благороден продукт“. Но как да разпознаете вкусните? Като прави разликата между безвкусен индустриален продукт и качествени сезонни плодове. Дешифриране.

Консумирайте местни и сезонни

Яжте домати от юни до септември

Да започнем с началото. Много хора забравят, че доматите също имат сезон, толкова изобилен по рафтовете на супермаркетите целогодишно. „Сезонът на доматите започва през юни и завършва през септември“, обяснява главният градинар, преди да добави: „ако времето е било добро, можем да го намерим в края на май и това до средата на октомври, но това е максимумът“. Така че за всички, които обичат да приготвят салата от домат-моцарела в средата на декември за Бъдни вечер, това е пропуснато. „Всъщност можете да изоставите идеята да се насладите на вкуса на вашите домати, ако ги опитате през зимата“, посочва Никола Тутайн.