Връзката между холестерола и растителната диета
Холестеролът е силно неразбрана, но много важна част от нашето здраве. Ако искате да съставите пълна растителна диета, важно е да разберете какво е холестеролът и как той влияе на нашите тела.
Какво е холестерол?
Холестеролът е мастно вещество, което присъства във всички наши клетки и помага при жизнените процеси, включително храносмилането, образуването на витамин D и изходния материал за синтеза на много хормони (например тестостерон и естроген).
Има два начина за получаване на холестерол. От нашето тяло, което непрекъснато произвежда или от храната. 80% от холестерола, присъстващ в нашето тяло, се произвежда от черния дроб и вътрешните органи за правилното функциониране на жизнените процеси.
Въпреки че холестеролът е от съществено значение за нашите тела, той също може да причини здравословни проблеми. Когато консумираме твърде много холестерол с храната или тялото ни произвежда твърде много от него, в кръвоносните съдове могат да се образуват вредни отлагания. Тези отлагания блокират артериите, това се нарича атеросклероза, което може да доведе до сърдечни заболявания като коронарна болест на сърцето, която може да бъде фатална.
Видове холестерол
Тестовете за холестерол се основават на факта, че холестеролът пътува в кръвта, като използва определени протеини (липопротеини). Връзката между холестерола и липопротеините може да възникне по няколко начина, така че се образуват различни видове холестерол:
- Киломикрон
- VLDL (липопротеин с много ниска плътност)
- LDL (липопротеин с ниска плътност)
- IDL (липопротеин със средна плътност)
- HDL (липопротеин с висока плътност)
Киломикрон
Киломикроните са големи частици, които носят основно триглицериди. Те се образуват в храносмилателната система и са силно повлияни от това какви храни ядете. Триглицеридите са най-често срещаните мазнини в човешкото тяло и се приемат с храна като напр. масло или олио. Киломикроните са жизненоважни, тъй като те носят хранителни липиди в тялото ни.