Геврек

Колко калории в геврека ?

Прецелът е храна с произход от Германия, чийто състав е много подобен на този на бриош, т.е. брашно, вода, сол, хлебна мая и масло. Въпреки това, където бриошът е мек, геврекът е сух. Тази особеност идва от специалното изпичане на този сладкиш. Всъщност тестото първо се пошира във вода със сода за хляб, след което се поръсва с едра сол, преди да се изпече във фурната. Пастата също е плетена във формата на възел, което й придава разпознаваема форма. 100 г гевречета осигуряват около 380 калории, най-вече представени от въглехидрати. Това е сладкиш, който също съдържа много сол.

сода хляб

Легендата за геврека

Геврекът е един от символите, свързани с немската и елзаската култури. Датира от монашеската култура на Каролинг от 8 век. За създаването му обаче има няколко легенди. Ето едно: През 1477 г. пекарът на краля не успял да приготви хляба си и бил изпратен в затвора, преди да бъде екзекутиран. Но жената на пекаря го спаси в екстремни условия, като моли краля да даде на съпруга си последен шанс. След това царят помолил пекаря да изпече хляб, през който слънцето да може да грее три пъти. Ако го направи, щеше да бъде пощаден. Хлебарят дълго време натрупваше мозъка си. Но това беше положението на съпругата му, която се молеше за него с кръстосани ръце, което му даде идеята да пресече лентата си с тесто за хляб, като по този начин представляваше вид възел, разкриващ три отвора, през които слънцето можеше да грее . В последния момент обаче котката на пекаря пусна малко тесто със сода за хляб. Човекът нямаше време да започне рецептата отново, изпече така хляба си и това роди геврека.