Връзката между червеното вино и дълголетието
През 90-те години на миналия век някои изследователи забелязват, че французите - въпреки че имат диета с високо съдържание на наситени мазнини - имат ниско ниво на сърдечно-съдови заболявания. С течение на времето това явление е получило името си „френски парадокс“ и изследователите предполагат, че хората, които редовно консумират вино, могат по този начин да предпазят сърцето си от болести.
Малко по-късно, в началото на 2000-те, доказателствата започнаха да свързват средиземноморската диета и дълголетието. И един от компонентите на тази диета, който получи много внимание от учените, беше консумацията на червено вино.
„Алкохолът може да бъде от полза чрез биологични механизми, като повишаване на HDL [здравословен] холестерол, който влияе върху механизмите на съсирване и тромбоцитите в кръвта, но също и на съдовата система“, казва д-р Клаудия Кавас, професор по неврология в Калифорнийския университет., Ървайн, чието изследване установи, че някои дълголетни хора са склонни да пият алкохол умерено.
Уникалните компоненти на червеното вино имат своите предимства
Но едно от предизвикателствата при оценката на здравните ефекти на червеното вино (или друг вид алкохол) е, че други променливи в начина на живот могат да повлияят на доказателствата. Например, проучване, публикувано през 2006 г., изследва покупките на хранителни стоки на хората и установява, че хората, които пият вино, обикновено купуват по-здравословни храни от потребителите на бира. Ако обикновеният винопиец се храни по-здравословно от повечето хора, тогава биха могли да бъдат обяснени някои ползи от дълголетието.
Има обаче някои уникални компоненти на червеното вино, които не се срещат в други видове алкохол, които могат да бъдат особено полезни.
Червеното вино съдържа биоактивни съединения, включително голям брой флавоноиди и феноли, с различни ползи за здравето. "Концентрацията на полифеноли и особено на ресвератрол е 10 пъти по-висока при червеното вино, отколкото при другите алкохолни напитки", казва д-р. Адриан Баранчук, професор по медицина в Университета на Куинс в Канада.
Проучванията показват, че ресвератролът подобрява здравето на сърцето и дълголетието. Освен това има доказателства, че ресвератролът може да се бори с възпалението и да помогне за подобряване на здравето на кръвта. Но голяма част от тези доказателства идват от експерименти, извършвани строго в лаборатория или върху животни.