Време за зелен чай за форум за зъбите
Чаша зелен чай има добър вкус и дори е полезна за вашите зъби. Тъй като съставките на ароматната напитка инхибират бактериите в устата и по този начин помагат за предотвратяване на кариес и лош дъх.
Чаят ви развеселява или отпуска и допринася значително за приема на течности. В края на краищата, след водата, тя се нарежда на второ място в списъка за популярност на напитките. Дали зелено или черно - кой сорт се сервира по време на чай е чисто въпрос на вкус. Главно поради вторичните растителни вещества (полифеноли), на чая се приписват положителни ефекти като намаляване на риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. Новото е, че зъбите също могат да се възползват от чая.
Зелените козове са черни
Ефектът на топене и инхибиране на кариеса на черния чай е научно доказан. Но зеленият чай също е интересен в това отношение и междувременно е добре проучен. Това се дължи на относително високата му концентрация на специалния чай полифенол епигалокатехин-3-галат (EGCG). "Зелените" имат много повече от това, отколкото "черните".
Различното съдържание се обяснява със специфичните производствени методи: Зеленият и черният чай се получават еднакво от изсушени листа на растението "Camellia sinensis". За производството на зелен чай листата се запарват и след това се сушат. реагира, запазват се следи от повече полифеноли и особено повече епигалокатехин. При черния чай, от друга страна, листата на чайния храст се навиват или режат след прибиране, което кара клетъчния сок да избяга, започва ензимна ферментация (окисляване) и съдържанието на полифенол намалява черният чай обаче има типичния си цвят и аромат.
През 2017 г. световното производство на зелен и черен чай възлиза на около 5 милиона тона. Индия и Китай доминират като страни производителки.
Зъбни плаки и др. Спрете това
Със своята висока концентрация на епигалокатехин, зеленият чай има редица положителни ефекти върху здравето на зъбите: Той намалява броя на образуващи киселина бактерии в слюнката, в междузъбните пространства и джобовете на венците, като предотвратява биохимичните процеси. Той също така предотвратява растежа на орални бактерии (например S. mutans, S. salivarius, P. gingivalis), което може да причини особено агресивно и хронично възпаление (пародонтоза) на венците. Ежедневните води за уста с около половин чаша сварен зелен чай са достатъчни, за да предотвратят растежа на патогените и по този начин да инхибират пародонталните заболявания и лошия дъх. В допълнение, зеленият чай намалява загубата на венците, тъй като епигалокатехинът убива клетки, които ядат кости (остеокласти) в ранен етап и по този начин укрепва пародонта.
Катехините в зеления и черния чай също инхибират ензима амилаза, намиращ се в слюнката. Амилазата разгражда нишестето в остатъците в устата до глюкоза, която плаките бактериите подхранват. Катехините дезактивират този процес и буквално „огладняват“ онези, които причиняват кариес. В допълнение, зелените и черните чайове са естествени източници на флуор. Флуоридът минерализира зъбния емайл и има защитен ефект срещу кариесните патогени. Ориентировъчната стойност за дневния прием на флуор за възрастни е между 3 и 4 mg на ден За сравнение: един литър чай съдържа средно 1 mg флуор.
Отвъд здравето на зъбите
Като напитка се казва, че зеленият чай има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, тъй като съдържащите се в него катехини разширяват кръвоносните съдове. В своята функция като „чистачи на свободни радикали", те освен това инхибират възпалителни процеси, които участват в развитието на рак. Освен това зеленият чай има превантивен потенциал срещу болестта на Алцхаймер, тъй като инхибира протеиновите отлагания в мозъка, които увреждат нервите. Тъй като подобряват чувствителността към инсулин. Тъй като общото съдържание на катехини в зеления и черния чай е сходно, и двата вида чай имат превантивен ефект срещу цивилизационните заболявания. За да постигнат здравословни ефекти, учените препоръчват две до три чаши чай на ден.
Независимо дали като вода за уста или напитка: Листата на зеления чай се заливат най-добре с преварена вода, охладена до около 60 ° C и се киснат около две до три минути, в зависимост от вкуса. Колкото по-дълго чаят стръмни след инфузията, толкова повече полифеноли се отделят от листата и чаят придобива интензивност. Чаят може да се пие с пръскане на лимон или с мляко, ако искате.
Други източници на полифеноли
Ефективните полифеноли не се намират само в чая. Европейската база данни "Phenol-Explorer" предоставя информация за повече от 500 различни полифеноли и тяхното съдържание в различни храни. Ако искате, можете да го използвате, за да изчислите средния дневен прием, за да оптимизирате собствената си диета.
Можете да прочетете повече по темата "Phenol Explorer" в диетологията днес 2/2011.
Заключение
Ежедневната грижа, „щадящата зъбите“ диета и редовните посещения при зъболекар са ключът към здравите и добре поддържани зъби. Но водата за уста със зелен чай също може да допринесе тук: Те подпомагат здравето на зъбите, като намаляват плаката и бактериите в устата и по този начин предотвратяват кариеса и пародонталните заболявания В допълнение, три чаши зелен чай на ден могат да предпазят например от сърдечни заболявания, диабет и болест на Алцхаймер.