Време за хранене или когато децата учат родителите си как да се хранят здравословно
Как да накарате децата да опитат нови храни като броколи, карфиол или авокадо? Тайната е известна на обучителите на Асоциацията за хранене ABC, която възнамерява да включи "Времето за хранене в училищната програма. Подробности за проекта, но и за важността на такъв час в училищата предостави Даниела Диница, диетолог.
Copilul.ro: Какви са недостатъците на румънските студенти по отношение на храненето?
Даниела Диница: В епоха, в която достъпът до информация е много лесен, за тях е трудно да имат достъп до качествена информация. Ще се радвам да виждам все повече ученици да имат достъп до приложения за хранене и спорт например.
Хранителните дефицити са по-свързани с излишъка от празни калории, които учениците консумират: бял хляб, газирани сокове, сладкиши, бутер тесто или, в „Час на хранене“ ги учим, че това, което ядем, не ни задължително храни. Става въпрос за избори. Разбира се, децата са похотливи и любопитни, но вкусовете със сигурност се възпитават и тук можем да говорим за ролята на родителите в образованието по хранене, защото малките копират родителския модел, с който се идентифицират, от това как говорят, как реагират, как се хранят.
За ученик калоричността е с 50% по-висока от тази на възрастен и трябва да се основава на въглехидрати с бавно разтоварване на енергия, но също така и на фибри, които осигуряват ситост, като пълнозърнести тестени изделия, задушени бобови култури., кафяв ориз, дори картофи, но не пържени!
Не бива да се пренебрегва и протеиновата част, защото, ако искаме енергично дете, е необходимо да осигурим оптималния протеин и тук не изключваме пуешко месо, скариди или говеждо месо. Мозъкът работи на основата на здравословни мазнини, така че те се нуждаят от оптимален прием на ядки, растителни масла и семена.
Трябва да възпитаваме деца с способности за вземане на решения и тъй като вкусовете се възпитават, аз силно вярвам, че техният избор на храна ще се насочи към богати на хранителни вещества храни, ако не сега, поне когато пораснат и разберат защо е важно да се предотврати чрез ядене на някои болести. В клас децата са много възприемчиви и бяхме щастливи да видим промяна в мисленето им и дори родителите бяха изумени, че вкъщи обсъждат как да се хранят по-здравословно.
Copilul.ro: Защо е необходимо да се приложи проектът „Час на хранене“ в училищата?
Даниела Диница (снимка): Вярвам, че както се учим да пишем, говорим и изчисляваме правилно, така и ние трябва да се храним правилно. Използвахме термина за ядене, вместо да ядем, за да подчертаем идеята, че не всичко, което ядем, носи полза за тялото. Или от това, което забелязахме в инициираното от нас изследване, децата от училищата в Букурещ искат да се хранят по-здравословно, но изборът на храна не е най-щастлив. Промяната идва във времето. В бъдеще искаме да бъдем включени в училищната програма като самостоятелен клас.
Copilul.ro: Как точно се провежда „Часът на хранене“?
Даниела Диника: В момента „часовете по хранене“ се провеждат по време на дирижиращите часове, където учителите направиха този клас възможен, но планът е програмата да достигне до дневния ред на властите. В бъдеще искаме този час по хранене да бъде интегриран от Министерството на образованието като самостоятелен час в училищната програма.
Copilul.ro: Кои са основните адресирани теми?
Даниела Диника: "Хранителен час "означава 7 основни урока и учениците научават за Хранителната пирамида (адаптирана към 2019 г.), храносмилателната система, захарта, хидратацията, макронутриентите, микроелементите, как да четем етикета на храните, но също така и как да защитим и подкрепим околната среда и тук наблягаме на потреблението на местно произведена храна, отпадъци от храна и вода, но също така и на енергия.
Copilul.ro: Какво учат децата след този клас?
Даниела Диника: Във всеки „Хранителен час“ се опитваме да позволим на децата да открият чрез игра възможно най-много интересни аспекти от хранителната сфера. Например в урока по захар направих експеримент с 3 чаши, пълни със захар, които представляваха стомаха им и в които въведох едновременно кисело мляко, овесени ядки и 5 кубчета захар. Учудването на лицата им, когато видяха, че захарта просто изчезна за кратко време (разредена във вода), не мога да опиша с думи, защото те са натрупване на гримаси от възторг до объркване и след това до разбирането, че захарта е мозъчен трик, който ни дава краткотрайна енергия.
Copilul.ro: Как Часът за хранене беше приет от ученици/учители?
Даниела Диника: Той е много добре приет и ние сме щастливи, когато останат с нас в клас. Благодарим им по този начин, че освободиха място за нас в тяхната програма и се замислиха за хармоничното развитие на децата.
Copilul.ro: Какви реални ползи имат децата след този проект?
Даниела Диница: Проектът е опит за учене и игра, тъй като нашият екип е мултидисциплинарен екип, който включва диетолози, терапевти, учители, психолози, студенти по медицина или фармация. Като истинска полза считам за шанс, който моето поколение не е имало, в смисъл, че сега мога да взема решение за бъдещето им. И ако не сега, след няколко години със сигурност ще си спомнят наученото от Nutrition Hour.
Copilul.ro: Каква обратна връзка получихте от родителите си?
Даниела Диница: Радвахме се, че малките взеха в домашната кухня това, което научиха в Nutrition Class. Някои започнаха да се прибират с пакет, направен от родителите им, други успяха да променят нездравословните хранителни навици у дома. Родителите също се радваха, че малките са по-отворени да опитат нови храни като броколи, карфиол или авокадо.
Copilul.ro: Откъде идва идеята за проекта „Час на хранене“?
Даниела Диница: Идеята на проекта „Час на хранене“ стартира през лятото на 2016 г. от желанието да се включим във формирането на съзнателно поколение. И тук имам предвид начина, по който се храним, какви последици могат да се намесят и дори да научат за превенцията, защото у нас превенцията все още е тема табу. Успоредно с това проведохме и семинари по хранене в корпорации, за да стигнем до родителите.
Първите класове по хранене се проведоха през учебната 2016/2017 г. и тогава взаимодействах с девет средни училища и две гимназии.
Инициатор на проекта е Юлия Маноле, директор на сдружението ABC Nutrition и техник по диетология едновременно, но по пътя поех този проект. или частни детски градини, като учебната програма е адаптирана към тяхното значение.
В гимназията опитваме различен подход, гъвкави сме според интересите на тийнейджърите и се опитваме да отговорим на техните нужди. В момента разработваме програмата за Букурещ, но искаме да имаме доброволци извън столицата, защото не само децата в тази област се нуждаят от хранително образование.
С училището се подписва споразумение за партньорство и се подписват споразумения с родителите за участие на ученика в тези класове.
Относно ABC Nutrition Association
ABC Nutrition е организация, която има за цел да подобри качеството на живот на хората чрез обучение за храненето и здравословния начин на живот. Ние сме мултидисциплинарен екип с умения в медицината, храненето, психологията и образованието, решителни и много ангажирани, със заразна енергия. Влагаме цялата енергия, която имаме, в тази кампания с желанието да насърчим движението като катализатор за здравето.
Относно часа за хранене
Програмата NUTRITION HOUR стартира от Асоциацията за хранене ABC в сътрудничество с BTONIC и се проведе в 9 средни училища и 2 гимназии в Букурещ и Констанца, където събра около 25 доброволчески обучители, специализирани в образованието, психологията и храненето.
Училища партньори: СОУ „Фердинанд I“, Букурещ, СОУ „Сфинтий Воевози“, СОУ бр. 112, гимназиално училище „Аврам Янку“, гимназиално училище бр. 126, Училище „Тудор Аргези”, Училище „Хосе Марти”, Училище Nr. 56 Букурещ, гимназиално училище Nr. 7 Букурещ, Теоретична гимназия Децебал и Гимназия "Юлия Хасдеу".