Време е за праскова! Как да ги запазим през зимата
За тези, които имат градини, „оборудвани“ с праскови, е време за прибиране на реколтата. За тези, които нямат тази привилегия, е време да ги купят от пазарите и да одобрят. Техният аромат и сладост могат да се запазят през студения сезон под формата на конфитюри и компоти.
Те са сезонни плодове, вкусни са и са много полезни за здравето и дори за красотата. Прасковите съдържат големи количества витамини А, С и Е, както и антиоксиданти. Те са полезни за тези, които имат проблеми с храносмилането, хипертония, камъни в жлъчката и камъни в бъбреците. Те са полезни и при диети, тъй като не носят значителен прием на калории, но имат леки диуретични и слабителни ефекти. Те са полезни и за тези, които имат проблеми с костите, особено ревматизъм и подагра. Като цяло се казва, че прасковите ни помагат да забавим процеса на стареене, като са плод на вечната младост.
Замразени праскови през цялата година
Дори и да ги открием в супермаркета, прасковите са добри и питателни в своето време, когато са запечени в овощни градини. Не издържа дълго в прясно състояние, но можем да ги запазим. Фризерът може да бъде полезен и в този случай. Изберете чисти плодове, без подутини, драскотини или следи от болести, възможно най-узрели. Измийте, обелете и изчистете и нарежете. Получените парчета се замразяват в херметически затворени торби.
Ако планирате да ги използвате за сладкиши, можете да добавите и захар, изчислена на тегло от една четвърт от количеството плодове.
Рецепта за консерви от праскови
Рецептите, по които са ги приготвяли нашите баби, са винаги актуални и запазват вкуса и свойствата си по най-ефективния начин. Някога компотите бяха много популярни. Те се сервираха за гости в специални чинии или чаши или като такива, с вода или ликьор, или като десерт, след елегантно хранене.
За компота се избират по-силни праскови, дори и да не са добре приготвени. Семената се съхраняват или отстраняват според предпочитанията.
Как да приготвим компот от праскови
Измитите плодове се поставят в буркани, така че да запълнят три четвърти от купата. Покрийте с вода, оставете за известно време, след което изцедете течността в тенджера. Добавете към това около една супена лъжица захар на всеки 400 грама от капацитета на буркана. Сварете, почистете образуваната пяна и оставете да се охлади. Можете да добавите подправки, както предпочитате, от канела до ванилия, джинджифил или кардамон. Полученият сироп се изсипва върху плодовете в буркани. Свържете с целофан или капаци и стерилизирайте бурканите чрез кипене в продължение на 40 минути.
Рецепта за сладко от праскови
А сладкото от праскови е наслада през студените зимни месеци. Изберете зрели и твърди праскови и изчислете в съотношение един килограм плодове на 800 грама захар. Добавете прасковите в голяма тенджера с вряща вода и извадете след няколко секунди. Това е моментът, когато кората и семената се почистват и се добавя малко лимонов сок. Пригответе сироп с 800 грама захар до 200 грама вода, към която след това се добавят прасковите, нарязани на кубчета. Вари се, докато сместа стане прозрачна. Внимателно се изсипва в буркани, които след това се затварят и се поставят на рафтовете на килера.