Вредно за наситените мазнини! Или не • Здраве • Дайджест на читателя
Някои експерти казват, че представляват заплаха за здравето - други казват, че ситуацията не е толкова опасна. Каква е истината?
Свързани статии
Наситените мазнини - ще направи сиренето кремообразно, а бекона - мазен. А в последно време това е и важна съставка в спорен дебат: десетилетия наред лекарите и здравните организации го определят като причина за инфаркт и ни съветват да избягваме да го консумираме вместо това. Последните открития обаче накараха някои изследователи да се запитат дали наистина сочим истинския виновник.?
Докато заглавията на книгите и новините празнуват червеното месо и млечните продукти - всъщност на корицата на списание Time миналия юни се провъзгласи „Яжте масло“, това започва да е несигурно, че всичко, което смятате, че трябва да знаете за здравословното хранене, би било погрешно? Въпросът сега е дали да включите и наситени мазнини във вашата диета?
Това, което може би сте чували досега
Теорията, която свързва наситените мазнини с инфарктите, започва да се разпространява през 50-те години: беше проведено международно проучване, което установи, че там, където се консумират повече червено месо и мляко, сърдечните пристъпи са по-чести. Към 80-те години американските диетични насоки вече съветват да се намалят наситените мазнини и холестерол, като се избягват сметана, масло, яйца, пържено месо и мазни филийки червено месо.
Някои казват, че съставът не се е променил оттогава: „Наситените мастни киселини са вредни за здравето, това е факт“, казва Пени Крис-Етертън, признат професор от университета в Пенсилвания. - Повишава нивото на LDL холестерол в организма, което увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.
Последното ръководство на Американската сърдечна асоциация препоръчва до 5-6 процента от общия ви дневен енергиен прием да идва от наситени мазнини. Така например, ако използвате 2000 калории на ден, това е около 13 грама на ден, така че не е много повече от съдържанието на Big Mac.
Бавно с тялото!
Последните изследвания обаче предполагат, че наситените мастни киселини може да не са толкова вредни, колкото се смяташе досега. В средата на 90-те те започнаха изследвания в Харвард, включващи над 40 000 мъже на средна възраст. Проучването установи, че въпреки че наистина има 20 процента по-голям шанс за възможен инфаркт сред тези, които консумират повече наситени мазнини, експертите от изследването казват, че това е по-скоро поради естеството на диетата с високо съдържание на мазнини. В началото на миналата година във вътрешното списание Annals of Internal Medicine се появи громко проучване, което направи преглед и сравнение на резултатите от 76 предишни изследвания за храненето. Резултатът? Те не откриха ясен признак, че хората, консумиращи повече наситени мазнини, ще бъдат изложени на по-голям риск от инфаркт от всеки друг! Последните резултати очевидно не твърдят, че намаляването на наситените мазнини би защитило сърцето, пишат авторите.