Вредно ли е палмовото масло в бисквитките за деца Популярно за здравето
В сравнително близкото минало много производители на храни са открили една нова съставка за своите продукти. Става въпрос за палмово масло. Този компонент веднага придоби популярност сред промишлените готвачи, тъй като продуктите, направени от него, запазиха презентацията си по-дълго, бяха подходящи за употреба за дълъг период от време. Вярно, по-късно всичко се оказа не толкова безоблачно, колкото мнозина си го представяха.
Вредно ли е палмовото масло в бисквитките за деца, как можете да подозирате присъствието му в хранителен продукт, какъв ефект има върху човешкото тяло?
• Какво е палмово масло?
Трябва да се отбележи, че това е един от най-популярните видове растително масло. Напоследък мащабът на неговите поръчки се увеличи значително. Получава се от плодовете на маслената палма. Лидерите в производството му са две държави: Индонезия и Малайзия.
Сред основните потребители на тези продукти са Русия, Китай, някои страни от Африка и Южна Америка. Именно на тези страни се доставя лъвският дял от цялото произведено палмово масло.
Трябва да се отбележи, че е по-правилно този продукт да се нарича не масло, а палмова мазнина, тъй като в своя химичен състав той е представен главно от огнеупорни наситени мастни киселини, с точка на топене от 38 до 40 градуса.
• Вредата от палмовото масло
Всъщност механизмът на вредното въздействие на компонентите на палмовото масло върху възрастен и дете е еднакъв. На първо място, трябва да говорим за ефекта на ненаситените мастни киселини. Защо са толкова вредни за хората?
Както знаете, тези вещества могат значително да повишат нивото на холестерола в човешкото тяло. Това обстоятелство се обяснява с особеностите на техния метаболизъм. Тъй като са по-огнеупорни, те са в състояние да се утаят в дебелината на съдовата лигавица, образувайки така наречените атеросклеротични плаки.
Разбира се, този процес е много по-сложен, както можете да си представите, а освен това образуването на тези патологични образувания отнема много време. Така че осезаемо проявление на неумереност в храненето може да се забележи не по-рано от 40-годишна възраст и дори тогава при не най-успешната комбинация от обстоятелства.
Стеариновата съставка на палмовото масло е още по-огнеупорна. Както вече посочих, температурата му на топене може да достигне 40 градуса, което означава, че в човешкото тяло този продукт практически не претърпява биологична трансформация и почти напълно се утаява на стената на съда. Процесът на образуване на плака се ускорява допълнително.