Как да замразим и размразим храната безопасно • Диспансер за здравословни храни
Предлагат се различни техники за адекватен метод за замразяване и размразяване, за да се избегне рискът от хранително отравяне.
Замразяване
Настройте фризера на температура от -18 ° C (0 ° F),
Охладете храните в хладилника, преди да ги замразите,
Замразявайте храната на малки порции и избягвайте претоварването на фризера, което би предотвратило циркулацията на въздух между тях,
Идентифицирайте замразените порции с датата на замразяване. Трябва да се приложи правилото за „първа замразена храна, първа изядена храна“ (таблица на срока на годност на храната във фризера).
Размразяване
Има три безопасни начина за размразяване на храната:
Възможно е размразяването на храната директно по време на готвене,
В хладилника, докато месото или готвеното ястие се размразят, в съд с високи ръбове (за предотвратяване на изтичане на течността, получена по време на размразяването) и на най-долния рафт на хладилника,
В микровълновата печка, като изберете опцията "размразяване". В този случай обаче храната трябва да се приготви веднага след размразяването.
Забележка: Размразяването в студена вода се счита за адекватно, но по-малко безопасно от гореспоменатите. Водата трябва да се сменя на всеки 30 минути, така че винаги да е студена и да не навлиза в зоната на опасната температура.