Чесънът, здравословната храна
От всички лечебни растения чесънът е този, на който приписваме най-много хранителни и терапевтични добродетели: стимулиране на имунната система, предотвратяване на рисковете от рак и сърдечно-съдови заболявания, антибиотични свойства.
Чесънът, с наученото си име Allium sativum, е подправка, която принадлежи към семейство Алиасови и е била обект на много изследвания и научни изследвания, които подчертават неговите ползи за нашето здраве. Повече от 2000 научни изследвания възхваляват терапевтичните ползи от чесъна.
Чесънът е може би най-старият и най-известният от природните лекарства. Родом е от Централна Азия и се отглежда днес по целия свят. Първите следи от появата му датират отпреди 6000 години. По всяко време и навсякъде чесънът е признат за панацея. По силата на своите добродетели на сила и жизненост, робите на фараоните, както и спортистите на Древна Гърция (по време на Олимпийските игри) консумираха много от нея преди всяко усилие. Тези народи допринесоха за нейния успех в останалата част на Европа.
Във Франция именно Godefroy De Bouillon, лидер на Първия кръстоносен поход от 1096 до 1099 г., въведе чесън във Франция и направи галите големи консуматори на чесън.
Неговите свойства
Чесънът е подправка със сладък вкус, той е елемент на избор за здравето. Скилидката чесън съдържа много вещества, които са особено полезни за нашето тяло. Чесънът е отличен източник на витамини от група А, В, С и Е; предлага изключително богатство на минерали и микроелементи, по-специално на калций, фосфор, желязо и селен. Той съдържа сярни съединения, които се образуват, когато чесънът се нарязва, нарязва и е халюцин, основната му сярна съставка. Неговите сярни съединения, отговорни за неговите ароматни свойства и аромат, също се твърдят, че имат защитни ефекти върху здравето.
Множество добродетели
Чесънът е разредител на кръвта
Чесънът съдържа съединения, за които се смята, че имат пряк ефект върху притока на кръв, премахването на водата и артериалното разширяване. Всъщност чесънът е сърдечно-съдов хипотензивен агент. Изследователите наскоро доказаха, че чесънът има ефект върху кръвните тромбоцити, тъй като съдържа аджоен (вещество, изолирано от луковицата на чесъна), което подобно на аспирина удължава времето за кървене и предотвратява образуването на съсиреци (причинява тромботични усложнения като миокарден инфаркт, инсулт) и следователно предотвратява съсирването на кръвта и следователно подобрява притока на кръв.
Чесънът е антиоксидант
Чесънът съдържа различни антиоксидантни съединения: флавоноиди, токофенол, цистеин, селен, манган и мед, витамин Е, които се борят със свободните радикали, отговорни за стареенето на клетките и участващи в развитието на сърдечно-съдови заболявания. Многобройни проучвания показват, че алицинът и аджоенът (вещества, изолирани в луковицата чесън), умерено понижават кръвното налягане, както и липидите в кръвта и помага в борбата с холестерола и борбата с хипертонията.