Вредни ли са юфките за вас
Юфката за бързо приготвяне е популярна храна, приготвена по целия свят.
Въпреки че са евтини и лесни за приготвяне, отрицателният им ефект върху здравето е спорен.
Всъщност те съдържат малко хранителни вещества и големи количества натрий и MSG.
Тази статия разглежда възможните ефекти върху здравето на юфка с бърза употреба.
Юфка за миг е вид предварително приготвени юфка, които обикновено се продават в отделни опаковки или в чаши и купи.
Типичните съставки в юфката включват брашно, сол и палмово масло. Ароматизиращите сашета обикновено съдържат сол, подправки и мононатриев глутамат (MSG).
След като юфката е произведена във фабриката, тя се приготвя на пара, изсушава се и се увива (1).
Всяка опаковка съдържа блок сушени юфка, както и пакет ароматизанти и/или олио. Купувачите приготвят или накисват блокчето с юфка в гореща вода с аромата, преди да го изядат.
Популярните марки бързо приготвени юфка включват:
- Топ Рамен
- купа с юфка
- Маручан
- Господин юфка
- Сапоро Ичибан
- Юфка Кабуто
Резюме: Юфка за бързо приготвяне е предварително приготвена юфка, която е била приготвена на пара и изсушена. Те обикновено се накисват в гореща вода, преди да се консумират.
Въпреки че може да има доста голяма променливост между различните марки и аромати на бързо приготвени юфка, повечето видове имат определени хранителни вещества.
Повечето видове бързо приготвени юфка са с ниско съдържание на калории, фибри и протеини и съдържат по-големи количества мазнини, въглехидрати, натрий и някои микроелементи.
Една порция юфка с телешки рамен съдържа тези хранителни вещества (2):
- Калории: 188
- Въглехидрати: 27 грама
- Общо мазнини: 7 грама
- Наситените мазнини: 3 грама
- Протеин: 4 грама
- Фибри: 0,9 грама
- Натрий: 861 mg
- Тиамин: 43% от RDI
- Фолиева киселина: 12% от RDI
- Манган: 11% от RDI
- Ютията: 10% от RDI
- Ниацин: 9% от RDI
- Рибофлавин: 7% от RDI
Не забравяйте, че пакетче рамен има две порции. Следователно, ако изядете цялата опаковка наведнъж, горните количества ще се удвоят.
Също така си струва да се отбележи, че има някои специални сортове, които се предлагат на пазара като по-здравословни варианти. Те могат да бъдат направени от пълнозърнести храни или да съдържат по-малко натрий или мазнини.
Резюме: По-голямата част от юфка за бързо приготвяне е с ниско съдържание на калории, фибри и протеини, но с високо съдържание на мазнини, въглехидрати, натрий и някои микроелементи.
Със 188 калории на порция, юфка за бързо приготвяне съдържа по-малко калории, отколкото някои други видове тестени изделия (2).
Порция предварително опакована лазаня, например, има 377 калории, докато порция консервирани спагети и кюфтета има 257 (3, 4).
Тъй като юфката с мигновено съдържание съдържа по-малко калории, консумацията им може потенциално да доведе до загуба на тегло.