Врагът в бактериите за отслабване - аз съм слаб
Диетата с грейпфрут, диетата на Аткинс, диетите с ниско съдържание на мазнини, диетите с ниско съдържание на въглехидрати, диетата със зеле и супа: вие и всички други диети карате здравното заведение да обръща колективните си очи. Единственият начин да отслабнете, според всеки уважаван учебник и медицинско общество, е да изгорите повече калории, отколкото консумирате. И когато добавите килограми, причината, чиста и проста, е, че консумирате повече калории, отколкото консумирате. Твърдят, че увеличаването на теглото е пряка афера на калориите в минус калории.
Въпреки че основната математика е вярна, значението на "калории" не е това, което научихме. Калориите, които имат значение, не са само броят, отпечатан на хранителни стоки, менюта за бързо хранене и бележки за вина до сладкиши на Starbucks. Калориите, които имат значение, са тези, произведени от вашите храносмилателни ензими и, както продължават да показват изследванията, трилионите бактерии в червата. Хората, чиито чревни бактерии усвояват мазнините и въглехидратите по-добре от съседите си, консумират всички 1500 калории в Ultimate Gilled Cheese Burger Melt от Friendly, докато съседите консумират по-малко. Дори при хора с еднакъв метаболизъм ефектите от идентичните храни могат да бъдат различни.
Идеята за направата на мазнини, направени от бактерии, придобива все по-голямо значение от 2006 г. насам. Тази година Джефри Гордън и колегите от Вашингтонския университет съобщиха в статия в Nature, че затлъстелите и слабите мишки имат различни популации на чревни бактерии. От решаващо значение те показаха, че бактериите причиняват затлъстяване, а не затлъстяване, създавайки специфична смес от бактерии. Когато учените избраха бактерии, наречени Firmicutes, от мишки с наднормено тегло и след това ги поставиха в безбактерийните черва на мишките, отгледани в стерилна среда, последните започнаха да се натрупват в рамките на 10 до 14 дни - въпреки че ядат по-малко.
Защо? Изглежда, че фирмикутите са по-опитни в освобождаването на калории от храната, отколкото бактериите от другата често срещана линия, Bacteroidetes. Фирмикутите могат да усвояват сложни захари, които нито собствените ензими на мишката, нито Bacteroidetes могат, като ги разграждат до прости захари и мастни киселини, които червата на мишките след това абсорбират и превръщат в повече мишки. Хората приютяват бактерии от тези две линии, като затлъстелите сред нас имат повече Firmicutes и по-малко Bacteroidetes от слабите хора, точно както мазнините и слабите мишки. Екипът на Гордън е имал дванадесет затлъстели хора, които са били на диета с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на въглехидрати, за да отслабнат, а резултатът е увеличение на бактериоидите и по-малко твърди частици - което е вярно за профила на тънкия човек. Колкото повече Bacteroidetes, толкова повече тегло губят доброволците.
Не е изненадващо, че за ново поле точният начин, по който чревните бактерии влияят върху теглото, е спорен. Идеята, че различните бактерии извличат повече или по-малко калории от храните, с които ги храним, както показват проучванията на Гордън, е само една възможност. Друго възможно обяснение е, че чревните бактерии допринасят за затлъстяването (както и за диабет тип 2, който често се свързва със затлъстяването), като променят имунната система. Идеята тук е, че чревните бактерии взаимодействат с чревните клетки по начин, който ги кара да секретират цитокини, молекули, които могат да причинят нискостепенно възпаление. Това възпаление от своя страна може да предизвика инсулинова резистентност (отличителен белег на диабет тип 2) и повишен апетит.
Докато учените установяват кои чревни бактерии ни правят дебели, здравните мандарини трябва да надхвърлят обикновената мантра, за да предоставят обяснения за епидемията от затлъстяване. Да, разбира се, нашата диета от 21-ви век (1,565-калоричният разцвет на Outback „Лук, някой?) И методът за дивани с картофи е един от виновниците. Това обаче може да е по-малко очевидно лош избор на храни, които насърчават размножаването на чревните бактерии, които премахват всяка калория от това, което изпращаме на себе си. „Мисля, че идеята, че храната, лекарствата или каквото и да било около нас биха могли да допринесат за епидемията чрез епидемични чревни микроби, е определена възможност“, казва Сийли. Постигнат е малък напредък в борбата срещу затлъстяването. Според нов доклад на Trust for America’s Health и фондация „Робърт Ууд Джонсън“, разпространението на затлъстяването при възрастни в 28 щата се е увеличило и не е спаднало през последната година - необходими са смели нови идеи повече от всякога.