Въпроси около месото - Яжте, а не яжте

Колко месо ядете на ден? Знаете ли, че препоръчителната доза за възрастен е максимум 200 g? Това е приблизително една или две филийки пилешки гърди, плюс две или три филийки студени разфасовки. Не много.

Качествените меса са пълноценен източник на протеин за нашето тяло, 100 г месо съдържа средно 20 г протеин. Освен това те осигуряват на организма важни витамини като витамини от група В и минерали като желязото. Тази добра новина обаче не дава възможност на никого да яде месо с месо. Ето някои полезни насоки.

През последните години на преден план излезе убеждението, че консумацията на месо е вредна за здравето. Консумираното месо в правилното количество и качество обаче не само не е вредно, но е особено необходимо за поддържане на баланса на тялото - казва Ищван Кис, диетолог в болница и амбулатория в Gyula Kenézy. Неразумно е обаче да се яде месо с всяко хранене, защото тогава други суровини, които съдържат пълноценни протеини, като мляко, кисело мляко, сирене, извара или яйца, остават извън нашата диета.

Що се отнася до месото

яжте
Месото е един от най-важните ни източници на протеини, защото съдържа точното количество незаменими аминокиселини. Протеините са от съществено значение в структурата на тъканите, те играят важна роля за свързването с водата, за регулирането на киселинно-алкалния баланс, за функционирането на имунната система.

Те съдържат големи количества витамини В1, В2, В6, В12, както и витамини А и D. Знаеше ли? В случай на недостатъчна консумация на месо, дневните ни нужди от витамин В12 не могат да бъдат задоволени.

Месото (желязо, цинк, мед, манган и селен) също съдържа важни минерали. Според изследване на Департамента по диететика и хранене в университета Semmelweis, младите жени приемат много по-малко (половината от количеството) желязо от препоръчаното. Това може да бъде покрито главно от месо и месни продукти, съдържащи желязо в добре използвана форма. За усвояването на желязото се подпомага адекватното снабдяване с витамин С, така че не трябва да забравяме да ядем пресни зеленчуци и плодове, особено се препоръчва да ядете салата с месо.

Няма значение какво

Съставът и качеството на месото са силно повлияни от условията на отглеждане. Месото от естествено отгледани животни в задния двор е с по-добро качество и осигурява по-голяма безопасност на храните за потребителите. Ето защо много хора купуват от едно място, от любимия си месар.