Въпроси и отговори - хляб млечни
Тук можете да намерите често задавани въпроси и свързани отговори. Ако имате допълнителни въпроси или предложения, моля, свържете се с мен по имейл.
Кои хлябове се пекат в курса "Рустик"?
Печем хляб и кифлички от прясно смляно зърно, като напр вкусно Vinschgau, пълнозърнест хляб от камут, парче царевица с много семена и вкусни пълнозърнести рула за една нощ.
Отслабването чрез пълнозърнести храни е възможно?
Да, определено. Както показва проучване на учени от Бостън, участниците в изследването губят до 2,5 кг годишно, просто като променят диетата си от екстрактно брашно на пълнозърнесто брашно. https://www.spiegel.de/gesundheit/ernaehrung/abhaben-mit-vollkorn-kalorien-sparen-aber-gleich-viel-essen-a-1133522.html
Защо пълнозърнестият хляб е толкова здравословен?
В допълнение към ценните витамини от група В, естественото зърно с зародишни и повърхностни слоеве съдържа още: витамин Е, витамин К, инозитол, фосфати, калий, калций, магнезий, силиций, желязо, цинк, манган, мед, бор, алуминий, селен, Съдържа молибден, никел, арсен, флуор, йод, кобалт, хром, олово, бром, калай, титан, сребро, много ензими и със сигурност много други жизненоважни вещества! Науката все още не е изследвала всички жизненоважни вещества. Нашето тяло зависи от това взаимодействие на всички жизненоважни вещества в продължение на хиляди години и те гарантират, че всички метаболитни процеси протичат гладко, здравословно и без странични ефекти. И всеки може да усети, че който променя диетата и ежедневния си хляб на пълнозърнести продукти.
Белият хляб наистина ли е нездравословен?
Д-р Крис Вербърг го каза накратко: „Белият хляб сам по себе си не е храна, а какво остава, когато извлечете всички минерали, фибри и хранителни вещества от хляба“.
Защо много хора не понасят глутен?
Само хората с цьолиакия (приблизително 1% от населението) трябва стриктно да избягват глутена, за да избегнат неприятните симптоми на това заболяване. Всички останали хора прекрасно понасят глутена под формата на пълнозърнести храни. Шумотевицата за предполагаемата непоносимост към глутен създаде нов клон на икономиката, който сега генерира много доходоносни продажби, но не обслужва здравето на хората.
Защо толкова много хора вече не толерират конвенционалните печени продукти?
Защо добрият хляб се нуждае от дълга подготовка на тесто?
Тъй като ATI (инхибитори на амилазен трипсин) през това време вече се разграждат от заквасените бактерии и хлябът и кифличките са чудесно смилаеми за нашето тяло.
Как да разбера дали моят пекар все още пече хляб и кифли по традиционния начин?
Предимно те са малки пекарни, които имат само един или няколко клона и все още произвеждат хляба и кифличките си без добавки и с висококачествени съставки. Най-доброто нещо, което трябва да направите, е да попитате местния пекар дали той все още прави своите печени изделия със собствена закваска и дълга линия тесто и да поиска списъка на съставките. Често те също са органични пекарни, те използват чисто биологични съставки и традиционни производствени методи, дават на тестото за хляб достатъчно време да втаса и често в асортимента си имат други видове рула и хляб, различни от обичайните. Органичният печат на ЕС позволява използването на изкуствени ензими, докато асоциациите за биологично земеделие Naturland, Bioland и Demeter изключват това. Много био пекари придават голямо значение на регионалните суровини, също поради екологични причини. Струва си да потърсите пекаря, на когото имате доверие, и да го подкрепите, ако искаме в бъдеще все още да има хубав хляб и че хлебопроизводството в Германия не изчезва.
Къде мога да взема добра закваска?
На моя уебсайт има линк към борсата за закваска на Lutz Geißler (ploetzblog.de) и там можете да потърсите вашия пощенски код, за да намерите доставчик близо до вас, който да ви осигури добра закваска. Можете да ме намерите там и ако времето е подходящо, ще се радвам да ви изпратя закваската безплатно по пощата.
Този уебсайт използва бисквитки, за да направи посещението ви по-ефективно и да ви предложи повече удобство за потребителя. С използването на този уебсайт вие се съгласявате с използването на бисквитки. Научете повече