Восъчните ябълки са безвредни за здравето ЕДЕКА
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Восъчните ябълки са безвредни за здравето?
Чиста Лей
Почти всички сортове ябълки образуват естествен восъчен слой върху кожата. Той служи като защита срещу хищници като насекоми и срещу изсушаване. С по-дълго съхранение и увеличаване на зрялостта, слоят се усилва и става по-дебел. Може да се консумира без никакви опасения за здравето. Сортът ябълки Jonagold например има много изразен естествен восъчен слой, докато сортовете ябълки като Elstar, Boskop или Cox Orange имат високо киселинно съдържание и следователно образуват по-слабо изразен естествен слой. Плодопроизводителите могат да нанасят изкуствен восъчен слой върху тях след прибирането на реколтата.
В Германия ябълките обикновено не се ваксират, докато стоките от други страни от ЕС или други държави могат да имат такъв изкуствен восъчен слой. Тези плодове могат да се продават в тази страна, при условие че на потребителя е ясно, че восъчният слой е нанесен изкуствено. В случай на биологични стоки обаче обработката с восък е забранена. Както при естествения восъчен слой, така и при изкуствения восъчен слой е вярно, че неговата консумация е безвредна за здравето.
Тъй като потребителите предпочитат необработени сортове ябълки, собствената марка EDEKA почти изключително предлага ябълки с естествен восъчен слой. Единственото изключение е сортът Ambrosius, който в зависимост от произхода си има изкуствен защитен слой. Плодовете, разбира се, се маркират съответно.
Ако все пак искате да премахнете естествения или изкуствен восъчен слой, трябва добре да измиете ябълките под течаща вода. За да премахнете разтворения восък, избършете плодовете с кухненска кърпа. Алтернативно, восъчните ябълки могат, разбира се, също да се белят, но много ценни хранителни вещества се концентрират директно под кората.