Волов паяк Weboucherie Weboucherie

Паякът е първокласно говеждо месо. Нежно и вкусно парче говеждо месо, паякът е частично мраморен. Това парче месо е лесно за готвене и е кръстено на паякообразните му влакна.

волов

Парче благородно говеждо месо

Говеждото паяк е парче, което седи на всяка тазобедрена кост. Това е доста рядко парче, тъй като е сравнително малко в сравнение с останалите парчета волове. В допълнение, това е парче, което не се продава от месарите, именно поради своята рядкост и не особено представящия си вид. Това е парче от месаря; тоест ценно парче, което традиционно е било запазено от месаря ​​за негови роднини или най-добрите му клиенти.

Паякът е парче, което се откроява със своя вкус, който е едновременно нежен и подчертан. За да се постигне оптимална подготовка на паяка, той трябва да бъде разрязан наполовина по цялата му дебелина, за да се отстрани основният лигамент. Следователно, различните краища се срещат, което дава този аспект на паяк и краката му.