Война с бактериите в кутии за обяд! Натиснете

Нефрит Берубе
СПЕЦИАЛНО СЪТРУДНИЧЕСТВО

& sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fsociete% 2F200809% 2F19% 2F01-669470-guerre-aux-bacteries-dans-les-boxes-a-lunch.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
✓ Копирана връзка

Новините от последните няколко седмици породиха много страхове относно храната. Повече от всякога потребителите са наясно с рисковете, породени от определени храни, тяхното приготвяне и опаковане. Знак на времето, кутията за обяд се отделя. За първия си доклад в училище брошурата Vivre en santé ви предлага ръководство, което да ви помогне да приготвите безопасни обедни ястия. и сукуленти!

Как да гарантираме, че нашата кутия за обяд отговаря на здравните условия? Какви храни са изложени на риск? Може ли студът да търка рамене с топлина без проблем? Както можем да си представим, кутията за обяд може бързо да се превърне в барлог на бактерии, ако се пренебрегне.

„Задължително е да се запознаете с правилата за безопасност на храните,“ казва Мари-Силви Тротие от канадската агенция за инспекция на храните. Винаги трябва да си измиваме добре ръцете няколко пъти по време на приготвянето на обяда и да се уверим, че работните ни повърхности и приборите ни са чисти, за да се избегне кръстосано замърсяване. Не използвате нож, който е нарязал зеленчуци, за да нарежете сирене, без да го измиете първо. Тогава, разбира се, храната трябва да е била приготвена правилно. "

След като тези основни правила бъдат установени, ние се уверяваме, че имаме кутия за обяд с изолиращо действие и вземаме предвид храните, намиращи се там. „Нетрайните храни трябва да се държат студени“, казва тя. Следователно говорим за млечни продукти, месо и птиче месо, яйца и майонеза, но също и сурови зеленчуци! Когато режете плод или зеленчук, вие счупвате определени клетки. След това бактериите могат да проникнат през това нарушение. Има например бактерии в целината или морковите, тъй като те растат в земята. Ако целина се нарязва, бактериите могат да се настанят сред разкъсаните клетки. Нарязан плод или зеленчук винаги трябва да се съхранява в хладилник. И остатъците от масата също трябва да се охлаждат. "

Студени обяди

Най-добре е да приготвите студено ястие предния ден, като сандвич с яйца, пилешки сандвич или студена супа. Следователно храната е вече студена, когато сутрин се поставя в кутията за обяд. След това използваме охладителни торбички или замразени кутии за сок, за да поддържаме всичко възможно най-студено. „Никога не можете да имате твърде много хладилни продукти в кутия за обяд“, казва г-жа Тротие. И колкото по-горещо е, толкова повече трябва да се използва, защото храната трябва да остане на или под четири градуса. Трябва да внимавате къде сутрин поставяте кутията си за обяд. Избягвайте слънчеви места или радиатори. "

Ами термосът? „За да можем например да използваме термос в случай на студени супи на основата на кисело мляко, трябва да се уверим, че разполагаме с качествен термос, който може да поддържа студено и горещо, което не е така за всички. След това контейнерът се поставя на студено предния ден, в идеалния случай във фризера, ако термосът е подходящ. "

Обяд, който не е в изолационно действие кутия за обяд, може да се яде без притеснение, ако не е изминал повече от два часа, без да бъде охладен. Такъв е случаят с обядите, които носите, когато имате бърз достъп до хладилник. Никога обаче не съхранявайте нетрайната храна повече от два часа на стайна температура.