Война на вождовете в Айфеловата кула - L Express L Разширение

Ресторантът със звезда "Жул Верн" на втория етаж на Айфеловата кула олицетворява френското съвършенство.

война

Между Ален Дюкас и дуото Фредерик Антон-Тиери Маркс битката е трудна за спечелване на договора за Айфеловата кула.

Това е друга версия на Междузвездни войни. Версия, при която остри ножове заместват светлинните мечове. В малкия, много уютен свят на ресторанти със звезди атмосферата е електрическа. Кой ще поеме Айфеловата кула Ален Дюкас, кръстник на френската гастрономия или плешивото дуо Фредерик Антон-Тиери Маркс? Или по-точно, ще спечели поръчката за цялостната реставрация на най-посещавания паметник във Франция ?

Миналия ноември град Париж и Société d'Exploitation de la Tour Eiffel (SETE) обявиха нова покана за представяне на оферти, свързани с управлението и експлоатацията на всички кетъринг, предлагани на обществеността от „старата дама“. Присъдата се очаква това лято. Бизнесът е толкова сочен като сученото агне, тъй като включва Jules Verne - ресторантът със звезди на втория етаж - бар с шампанско, бирария - „58 Айфеловата обиколка“ - и всичко за вкъщи. Група, чийто оборот е бил близо 40 милиона евро през 2016 г., според последните сметки, публикувани от SETE.

"Жул Верн", инструмент на властта

За големите готвачи на Франция Жул Верн е обект на всякаква алчност. "Това е емблематично място, витрина на френското ноу-хау. То е преди всичко страхотен инструмент на власт и мощ", прави дисекция гастрономическият журналист Франсоа-Реджис Годри (също колумнист на L'Express). На 14 юли именно на втория етаж на Айфеловата кула двойките Тръмп и Макрон се срещнаха за една вечер по време на официалното посещение на Франция от американския президент. Вечеря, измислена след това от Ален Дюкас. В менюто: пастет en croûte, малки пълнени зеленчуци от зеленчуковата градина на кралицата, златна подметка с холандски сос, филе от говеждо месо от Росини, ягодов сок от Периге. И основното шоколадово суфле. По това време Дюкас не си представяше нито за миг, че ще трябва да се бори усилено, за да продължи да кара пианото на Кулата да се изчервява. В крайна сметка, кой би се осмелил да се противопостави на онзи, който последно вечеря с Пол Бокуз? ?

За Ален Дюкас Айфеловата кула с ресторанта на площад „Париж“ и „Луи XV“ в Монако е като неговия дом. През 2007 г., свързан със Sodexo (20,7 милиарда оборота), той спечели поканата за участие в търгове от кметството на Париж в лицето и брадата на друг тежка категория в сектора Elior (6,4 милиарда евро оборот). Само дето майонезата не е между звездния готвач и френския гигант от столовата. През 2015 г. Дюкас наруши договора и реши да сключи договор с врага Елиор, който взе 10% от капитала на групата си. Ужилен, Содексо решава година по-късно да тръгне отново да щурмува Айфеловата кула.