Водораслите добра идея за здраве Actalia

Водорасли: добра здравословна идея ?

водораслите

Яжте водорасли се превръща в навик за все повече западняци. Бедни на калории и мазнини, богати на фибри и протеини, те имат интересен хранителен профил.

Освен това те съдържат значително количество витамини, минерални соли, но също така и антиоксидантни вещества, като полифеноли.

The водорасли храната представлява риск за здраве, поради тяхното съдържание на тежки метали? Френски и норвежки изследователски екипи са разгледали този въпрос.

Резултатите показват, че и трите изследвани вида са добри източници на антиоксиданти и че концентрациите на тежки метали са под горните граници, определени от френската препоръка и регламента на Европейската комисия. Оценка на здравния риск показва, че консумацията на тези видове морски водорасли представлява нисък риск за хората по отношение на тежки метали.